На рождественских столах итальянцев два из трех ягнят будут отмечены как Igp di Sardegna, а Консорциум защиты (Contas) в этом году отмечает 20-летие со дня своего основания: с более чем 5 тысячами членов это подтверждается как главная реальность. молочного ягненка в деревне.

Согласно отчету, составленному Contas, на Рождество забивают чуть менее 50% от общего количества ягнят в году (400 тысяч голов), 40% из которых - в последнюю неделю перед Рождеством. Около 25% из них отправляется в Испанию, которая считается основным зарубежным рождественским рынком.

«Lamb of Sardinia Igp присутствует на холодильных прилавках основных итальянских торговых марок, где в этом году вы найдете двойной логотип сообщества, идентифицирующий Igp Сардинии, также на подносах, - говорит директор Консорциума Алессандро Маззетт. положительная тенденция продаж во всех регионах Италии, как в тех, где исторически потреблялась молочная баранина, особенно на Сардинии и Лацио, так и в тех, где меньше традиций, таких как Ломбардия и Пьемонт. с пометкой Igp, что подтверждается забойщиками, у которых более 90 процентов запросов только на баранину Igp. Это означает, что выбор продуктов для подачи на стол становится все более осознанным и продуманным ».

Как обычно, также в этом году Консорциум усилил проверки на холодильных прилавках и бойнях: «Покупая молочного ягненка с Сардинии под торговой маркой IGP, вы обязательно принесете на стол продукт, рожденный, выращенный и забитый на острове. .... с соблюдением определенных дисциплинарных мер, - добавляет президент Баттиста Куальбу, - Приглашение состоит в том, чтобы внимательно прочитать этикетки и выбрать сардинский, тем самым делая этичные покупки, поскольку они являются местными продуктами, на 0 км и помогая поддерживать «местную экономику».

(Unioneonline / ss)

© Riproduzione riservata