Сегодня в рубрике «Сардинские рецепты» мы поговорим о главном блюде из морепродуктов, в котором особенно ярко выражен вкус морского окуня: морской окунь с креветками.

СОСТАВ: 1 морской окунь, хвостики креветок среднего размера, сливки для приготовления, ломтики хлеба, петрушка, молоко, оливковое масло первого отжима, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала очистите морского окуня от чешуи и выпотрошите. Промойте его водой, обсушите и разделайте на филе. Затем сделайте несколько надрезов на филе морского окуня. После этого замочите два ломтика хлеба в молоке: размягчите их, отожмите, нарежьте очень мелкими кусочками и положите в миску. Добавьте сливки, нарезанные кубиками хвостики креветок, измельченную петрушку, соль и перец. Перемешайте смесь и используйте ее для начинки филе морского окуня. Перевяжите филе ниткой и поместите в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом первого отжима и запекайте при температуре 180°C (350°F). Время приготовления составляет приблизительно 12 минут. После того, как морской окунь будет вынут из духовки, снимите нитку и подавайте. Он отлично сочетается с гарниром из вареного или запеченного картофеля, а при желании можно добавить помидоры черри.

© Riproduzione riservata