Микеле Порчедда из Terralba получает приз в категории «инновационный хлеб» на завершившемся вчера в Карраре чемпионате итальянских пекарей Международной федерации кондитерских изделий, мороженого и шоколада.

Шеф-повар представил каравай с натуральными пряностями и цветами, который получил высокую оценку жюри.

«Прославление белого искусства, флагмана «Сделано в Италии», популяризация типичных черт нашей территории и признание великих талантов в этом секторе — наша амбициозная цель, — сказал Маттео Кутоло, президент Федерации. — Все шеф-пекари продемонстрировали высокий профессионализм и талант. , они выразили своими творениями сильную итальянскую идентичность. Мы действительно гордимся этим».

В мероприятии приняли участие пекари со всех уголков Италии, четыре теста: традиционный хлеб, инновационный хлеб, испеченный десерт и художественный хлеб.

В состав жюри вошли члены международной команды передового опыта FIPGC, в том числе Фабио Альбанези, глава международной пекарни FIPGC, Сальваторе Альбанези, Роберто Джентиле и Симона Лаури, всемирно известный технолог в области пищевых продуктов, которая вчера была назначена президентом Кутоло национальным руководителем пекарни. Чемпионата.

В других категориях победили Фабио Кьяластри из Латинской Америки (традиционный хлеб), Клаудия Манитта из Фолиньо (художественный хлеб), Росселла Стабиле (выпеченный десерт).

(Unioneonline/сс)

© Riproduzione riservata