«Будущие шеф-повара в школе кулинарии»: такова тема встречи, которая состоится в понедельник в 10:00 в Институте Азуни в Кальяри, на улице Виа-Маглиас. Это сардинский этап образовательного проекта, который привносит культуру европейского агропродовольственного совершенства в итальянские школы гостиничного дела.

Инициатива реализуется Assica (Ассоциацией мясной и колбасной промышленности) совместно с Итальянской ассоциацией послов вкуса в рамках европейской кампании «Доверяйте своему вкусу, выбирайте европейское качество». Со студентами встретятся Джузеппе Пулина, профессор кафедры специального животноводства сельскохозяйственного факультета Университета Сассари, и Марина Раваротто, шеф-повар и посол вкуса.

«Производство свинины всегда было краеугольным камнем сельской экономики Сардинии», — подчёркивает Пулина. «Распространённость семейных ферм наряду с современными, а также устоявшаяся практика переработки мяса, как на местном, так и на промышленном уровне, делают остров уникальным в национальном масштабе производства колбасных изделий, занимая лидирующие позиции в территориальных системах сертификации DOP и IGP».

ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ЗАЩИЩЕНО

© Riproduzione riservata