Касизолу от компании Brau Farm в Оротелли входит в десятку лучших итальянских растянутых творогов и выходит в финал на конкурсе Cheese Awards 2024, который пройдет в Анконе в ноябре.

Таким образом, превосходство Сардинии объединяет еще один консенсус не только на острове, но и за пределами региональных границ.

Среди характеристик сыра из коровьего молока - уникальный вкус сырья, которое добывается на холмах центральной Сардинии и обрабатывается компанией под руководством Антонелло Брау.

Конкурс был разделен на 10 категорий, и казизолу от Brau Farm присутствовало в категории, посвященной сырам «паста филата». Номинации были назначены голосованием на публичной дегустации по случаю Формаджо на вилле 2024 года в церкви Торрезино в Читтаделле по решению редакционной группы премии. Финал пройдет 10 ноября в Анконе.

«Мы очень довольны этим первым результатом, потому что это означает, что мы хорошо поработали над нашим казизолу, который получил высокую оценку жюри, - подчеркивает Антонелло Брау, - нас сравнивали со многими качественными сырами со всей Италии и мы достигли этой первой цели. участие в конкурсе представляет собой источник гордости для всех нас, - добавляет представитель компании-партнера Coldiretti, - для нас важно присутствовать на этих мероприятиях, поскольку наше присутствие здесь является частью пути, который мы проводим для продвижения нашей продукции. продукты на национальных и международных мероприятиях», — продолжает Брау.

Компания Orotelli работает по традициям и производит высококачественные сыры, преодолевая тысячу трудностей. «Наша семья имеет давние традиции в этом секторе, даже несмотря на то, что мы запустили эту компанию в 2019 году, — вспоминает Брау. — К сожалению, Covid поставил нас в затруднительное положение, но мы никогда не сдавались и сегодня пожинаем плоды. Мы перерабатываем пекорино и коровье молоко круглый год с помощью наших животных, которые свободно пасутся на нашей территории, - заключает он, - эта сильная сторона отражена в сырах, которые имеют особый вкус наших пастбищ».

«Этот результат подтверждает отличное качество нашей молочной продукции на национальной арене и подтверждает умение наших селекционных компаний производить сыры с уникальным вкусом, - комментирует Леонардо Салис, президент Coldiretti Nuoro-Ogliastra, - мы говорим о компаниях. которые во многих случаях открывают и замыкают цепочку поставок, выращивая животных на наших великолепных пастбищах, перерабатывая молоко и получая высококачественный готовый продукт, который высоко ценится во всем мире». Заслуга в этом, добавляет директор Coldiretti Nuoro-Ogliastra Алессандро Серра, «принадлежит многим компаниям, малым и большим, на нашей территории, которым, несмотря на тысячи трудностей, удается передать традицию обработки некоторых наших типичных продуктов. выводя их на важные этапы на национальном и международном уровне, - подчеркивает он, - способность сделать нашу продукцию богатой историей и рассказать историю территории, ценимой широкой публикой, в таких важных контекстах является победным оружием для роста. путь наших компаний на рынках».

(Юнионлайн/сс)

© Riproduzione riservata