Мы говорим об этом уже несколько месяцев, но повторяющийся риск увидеть опасность оказаться всех объединенными единообразной и унифицирующей маркировкой пищевых продуктов, сопровождаемой неумолимым суждением об их «ценности» в реальности, вероятно, был бы, и действительно, действительно слишком много. Утверждается, что маркировка такого рода должна помогать потребителям, направляя их в выборе продуктов, которые они намереваются купить, посредством визуальной индикации шкалы не менее чем из пяти цветов, градуированных от «зеленого» (показатель «хорошего питания»). "), на "красный" (сигнализирующий о "плохой" пище) и проходящий через более светлый зеленый цвет, желтый и оранжевый.

Если перевести речь в двух словах: Европейский Союз хотел бы, чтобы мы кормили себя, принимая во внимание, как если бы мы были роботами, неуказанный балл как «производный результат» алгоритма, полезного для присвоения правильного цвета каждому продукту питания. Если не считать того обстоятельства, которое, конечно, нельзя не принимать во внимание, то, что на самом деле может показаться, что речь идет о вводящей в заблуждение и дискриминационной, а также неполной системе навешивания ярлыков, на что часто указывает сам Колдиретти; не говоря уже о том обстоятельстве, что эта система кажется неортодоксальным и в некотором роде, вероятно, запутанным способом исключить с рынка высококонкурентные и важные итальянские продукты питания с точки зрения нашей высоко ценимой средиземноморской диеты; все в сторону, но действительно правильно пытаться навязать кому-либо определенную пищевую дисциплину, влияющую на вкус, удовольствие и аромат конечного потребителя, который оказывается фактически ограниченным, и немало, в выборе вкуса только потому, что в В Европе, да и в значительной части западного мира, будет ли высокий процент людей с избыточным весом?

Но будем ли мы свободны позволить себе, хотя бы за столом, эти маленькие ежедневные удовольствия, кажущиеся незначительными, но необходимые, когда мы хотим столкнуться с все более требовательной и всепоглощающей повседневной жизнью? Прежде чем каким-либо образом «запретить» определенные пищевые продукты с наших столов, не будет ли более целесообразным позаботиться о том, чтобы «обучить» потенциального конечного покупателя этих продуктов здоровому и полноценному питанию, которое без лишений, но посредством мудрая умеренность количества пищи для приема внутрь, может узнать секреты правильного питания?

Если бы риском, которого следует избегать, было ожирение, путь был бы через пищевое просвещение, а не через «каннибализацию продуктов», и какие продукты мы добавляем. В принципе, согласно европейской науке, почти все «обязательные» средиземноморской диеты оказались бы под угрозой. Невероятная штука. Еще и потому, что, если бы эта линия действительно была проведена, не только были бы устранены существующие «разницы» в плане производства продуктов питания в разных странах-членах Союза, но и были бы выставлены довольно строгие суждения и баллы продуктам, которые, поскольку без соответствующих пояснений они могут, особенно во время экспорта, быть ошибочно восприняты как неопровержимые оценки заявленной полезности или иного качества продукта. Как это ни парадоксально, сама Италия подверглась бы серьезному риску получить безжалостные оценки за превосходные продукты питания. Желая думать плохо, а часто мы делаем это правильно, как сказал «Quel Famoso», кажется (потому что мы находимся на уровне чистых аргументативных гипотез) почти мыслью узаконить то, что в действительности казалось бы почти формой недобросовестная конкуренция полезна для сдерживания коммерческой «сверхмощности» наших знаменитых и совершенных продуктов, известных на всей планете.

Давайте проясним: научиться питаться разумно необходимо, но попытка запретить продукты, которые общеизвестно полезны и полезны с точки зрения питательных веществ, из столов может показаться неправильной и вводящей в заблуждение, особенно когда на самом деле хотелось бы, чтобы мы все были омологированы только для того, чтобы исключить конкуренция воспринимается европейским царьком как нечто неудобное.

Какова, в частности, полезная научная база, подкрепляющая такое беспощадное оценочное суждение об итальянской кухне? Что будет с нашими знаменитыми DOP и IGP? Но есть у нас или нет священное право защищать их? Как может Nutriscore когда-либо примириться с предположениями об атрибуции тех наименований, которые сами по себе являются гарантией превосходства? Может быть, Европа хочет противоречить самой себе? Несколько лет назад эта же Европа утверждала, что заставляет нас чувствовать себя «едиными» в «многообразии», уверяя нас, что «единство» никогда не будет пониматься как банальная «омологация». Однако сегодня этот девиз предстает во всей своей практической несостоятельности: это есть или претендует на то, чтобы быть ни больше, ни меньше, чем Европа хорошего политического управления (или, по крайней мере, должна была быть) полностью готова, мы бы сказали , вдохновлять справедливое (по отношению к кому?) и солидарное (по отношению к чему?) экономическое развитие. Мы спрашиваем себя: можно ли действительно быть единым в различиях? Потому что, даже принимая все во внимание и даже не обязательно желая быть злонамеренным, впечатление, которое, казалось бы, можно изобразить и из этого продовольственного вопроса, состоит в том, что намерение европейских институтов обязательно хочет следовать единственной и уникальной траектории, по-видимому. культурный, но на самом деле в высшей степени политический, состоящий из контура гомогенизации, которому суждено сокрушить всех нас. Несогласие с ценностью постоянно сводится к недееспособности. Но может ли эта вынужденная тенденция к инструментальной и эксплуататорской ассимиляции составлять сегодня существенный элемент управления народами? Может ли европейская структура действительно претендовать на поддержку отказа от разнообразия? Не лучше ли и дальше смотреть на действительность, любуясь и преумножая ее многообразие, сложность и не пытаясь втискивать ее в схемы, в том числе и пищевые, вводящего в заблуждение идеологического характера лишь для того, чтобы управлять, ограничивая ее, ее течение и экономическую сопутствующие мероприятия? Ответ явно последовательный.

Проще говоря, можно почти спросить себя: какой смысл нашего пребывания в Европе, которую мы хотели бы объединить и поддержать, если теперь, благодаря Nutriscore, мы можем даже оказаться лишенными удовольствий за столом? Всегда едины в разнообразии, одобрены, даже если нет. Давайте защитим наше превосходство в еде, во всяком случае, давайте потреблять его, разумно питаясь, чтобы продвигать здоровую и полноценную диету, поощряя это, вводя обучающую программу на этот счет, возможно, в контексте школьного обучения. Воспитывать и никогда не лишать или еще хуже банить. Конечно сложнее, но точно правильнее.

Жозефина Ди Сальваторе

(Юрист – Нуоро)

© Riproduzione riservata