Тесты, проведённые на этнических продуктах, предназначенных для употребления в пищу человеком и продаваемых в Италии, показали, что почти 80% из них содержали ингредиенты, не заявленные на этикетках. Во всех исследованных растительных продуктах была обнаружена даже ДНК животных.

Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного FishLab при факультете ветеринарных наук Пизанского университета под руководством профессора Андреа Армани и опубликованного в Food Control — всемирно известном научном журнале, посвященном безопасности пищевых продуктов.

В ходе исследования, которое стало первым в Италии масштабным применением метода меташтрихкодирования на образцах, собранных в рамках официального контроля, были проанализированы 62 продукта питания, продаваемых между Лацио и Тосканой, а также выявлено наличие незаявленных аллергенных видов, таких как рыба и моллюски, которые представляют потенциальную опасность для здоровья потребителей.

Исследование, которое длилось два года и финансировалось Министерством здравоохранения, проводилось в сотрудничестве с Экспериментальным зоопрофилактическим институтом Лацио и Тосканы «М. Алеандри» (Izslt).

Вклад FishLab имел решающее значение в разработке и применении инновационных протоколов на основе технологий NGS , способных дополнить уже используемые официальные методы и, таким образом, усилить системы надзора за качеством и прозрачностью продуктов питания.

(Unioneonline/E.Fr.)

© Riproduzione riservata