Жалоба повара Юрия: «За печкой по 200 евро в месяц»
Долгая вспышка в социальных сетях: «Хозяин сказал мне, что молодых людей нужно эксплуатировать»
Восемьдесят часов в неделю на кухне максимум за 200 евро в месяц .
Об этом рассказывает 23-летний шеф-повар Юрий Заупа из Корнедо-Вичентино в длинном посте на Facebook. За свою работу с января по июнь 2022 года в первом местном здании, построенном на севере Италии полностью из переработанных контейнеров, ему платили 100-200 евро в месяц. Когда он попросил привести его в порядок, хозяин ответил, что «молодежь должна эксплуатироваться» .
«В сентябре 2021 года я начинаю свой новый опыт в недавно задуманном ресторане в Корнедо-Висентино. Я предлагаю свою кухню, с моей точкой зрения на венецианскую кухню или, в более общем плане, на средиземноморскую кухню, — объясняет он. — Мое единственное требование? стоя и имея контракт, который позволяет мне жить спокойно, в остальном мне просто нужно готовить».
«На первые 4 месяца я решаю принять смехотворный контракт: — продолжает он, — 16 часов неполного рабочего дня, несмотря на то, что общее количество часов в неделю составляет около 80. Я стискиваю зубы: в конце концов, я начал свое ученичество в возрасте 14 . Меня захватывает новизна, место мне нравится, и я снова соглашаюсь на условия владельца: первые 4 месяца снизить расходы на персонал, а потом поднять зарплату и подумать о том, чтобы предложить мне постоянный контракт. Конечно, все пошло не так: с января по июнь 2022 года мне платят 100-200 евро в месяц, по моей просьбе, конечно, бедняга, «у тебя не та зарплата».
В конце концов, «та же страсть, которая ослепила меня на 6 месяцев без зарплаты, заставила меня искать работу в другом месте. Представьте лицо хозяина, когда я объявил об уходе: обманули, обманули, молодые люди ненадежны. Это слова, которые он использовал . Его проблема заключалась в том, что у него больше не было опор, на которые можно было бы положиться, чтобы расплатиться с долгами».
Хозяин высказался бы однозначно: «Молодых людей надо эксплуатировать, я никогда не брал больше 1200 евро в месяц, — заключает Юрий, ссылаясь на диалог, — так что и ты их не возьмешь, твои навыки не имеют значения».
В заключение, выпад Алессандро Боргезе , который жаловался на небольшое желание пожертвовать новыми обещаниями высокой кухни. «Боргезе нас давно видел: молодежь не хочет работать, — саркастически комментирует Юрий, — и после этого опыта я, конечно, кое-что потерял».
(Юниононлайн / Д)
