Свежие фрукты, лук, чеснок и клубни, свежий хлеб, салаты и овощи — это продукты, которые больше всего выбрасываются итальянскими и сардинскими семьями . Это то, что следует из анализа Campagna Amica , проведенного Coldiretti Sardinia на основе данных Waste Watcher, обработанных для Всемирного дня продовольствия ФАО , который отмечается сегодня во всем мире. Более чем каждый третий итальянец, то есть 35% населения, в ближайшие 6-12 месяцев сократит отходы, приняв решения по экономии продуктов и утилизации того, что осталось на столе.

Высокая стоимость жизни, спровоцированная энергетическим кризисом и войной в Украине, поэтому подталкивает граждан к ответственному поведению для экономии своих бюджетов, даже если проблема отходов остается актуальной.

Чтобы помочь семьям вести себя ответственно, Campagna Amica запланировала на выходные серию инициатив на рынках с рецептами и кулинарными мастер-классами по повторному использованию продуктов питания. После вчерашнего опыта в Сассари, на рынках Hemicycle и в крытой зоне Luna e Sole, в Нуоро в крытой зоне Exmè, в Ористано в крытой зоне via degli Artigiani и в Quartu Sant. «Елена а Пит'э Серра сегодня повторяется также в Сассари в Парко иль Таппетино и в Селаргиусе в Су Плану на рынке Кампанья Амика I Мулини. На рынках также были доставлены 10 правил Campagna Amica, чтобы не тратить еду впустую.

Они здесь:

1) Сокращайте покупки и повторяйте их с течением времени.

2) Выбирайте плоды нужной степени зрелости, не увядшие, набухшие и не чрезмерно некротизированные в местах разреза.

3) Проверяйте этикетку и выбирайте местные продукты и сорта для покупки напрямую у производителей или на фермерских рынках в нулевых километрах.

4) Выбирайте сезонные сорта с естественным временем созревания.

5) В соответствии с потребностями старайтесь брать цельные фрукты (например, летом арбуз), которые дольше хранятся.

6) Перед походом в магазин составьте список покупок.

7) Отправляйтесь за покупками непосредственно перед уходом домой, чтобы не испортить свои покупки.

8) Храните упаковки с покупными фруктами и овощами разных сортов отдельно и убирайте их, чтобы избежать повреждения и развития гнили.

9) Дома держите фрукты и овощи, которые вы собираетесь съесть в ближайшее время, отдельно от тех, которые вы планируете хранить дольше.

10) Готовьте антиотходные рецепты.

По данным Waste Watcher , в итальянских домах выбрасывается в среднем 674,2 грамма еды на душу населения в неделю . Отходы, которые на национальном уровне стоят 9,2 млрд за весь год. В Южной Африке и Японии выбрасывается половина того, что в Италии (324 и 362 грамма в неделю), в то время как в Европе Франция является самой добродетельной страной с 634 граммами в неделю, Германия и Великобритания выделяются с 892 и 859 граммами. В Соединенных Штатах самый высокий уровень отходов: 1338 граммов еды выбрасывается в неделю.

Пищевые отходы чаще всего возникают из-за неправильных привычек как при покупке, так и при хранении и употреблении продуктов питания . Очень часто мы забываем продукты с близким сроком годности или покупаем продукты уже на грани скоропортящегося или уже старые на момент продажи. В других случаях мы признаем, что купили слишком много и просчитались в том, что было необходимо.

Еще больше цифровых потребителей начинают распространяться, используя приложения для покупки еды в последнюю минуту (7,7%) или фруктов и овощей ближе к сроку по более низким ценам (3,2%). Двое из десяти итальянцев используют платформы обмена, 3,4% используют приложения с рецептами повторного использования и 4,2% используют приложения для оптимального управления продуктами питания и контроля сроков.

Campagna Amica, всегда находящаяся в авангарде борьбы с отходами, а также жертвующая большую часть продуктов, не продаваемых на рынках, на благотворительность, также вступила в партнерство с Too Good To Go, компанией, которая борется с пищевыми отходами с помощью приложение .

«Это полезное приложение, которое хорошо сочетается с философией Campagna Amica, — говорит Алессандро Серра , компания из Campagna Amica, работающая на рынках Нуоро и Сассари. Менее чем за год мы сэкономили 1338 блюд благодаря волшебным коробкам, которые мы доставляем в конце рынка, а также сэкономили 3,35 тонны CO2. В последние месяцы из-за роста цен также вырос спрос на волшебные коробки, потому что они гарантируют хорошие продукты, которые в противном случае были бы потрачены впустую».

© Riproduzione riservata