Дорогое сырье, тревога пекарей: «Более высокие затраты, но уменьшенные доходы».

3500 пищевых предприятий Сардинии рискуют замедлить рост из-за постоянного роста цен на сырье, счета и топливо для автомобильного транспорта.

Пекари, кондитеры и производители мороженого из Confartigianato Sardegna подняли тревогу в связи с ростом цен на муку, сахар и яйца, счета за электричество и газ, бензин и дизельное топливо.

В этом секторе работает 10 000 человек, и здесь имеется важное предложение продуктов питания и вина из 8 продуктов PDO, PGI и TSG, а также 214 «традиционных» продуктов и экспортная способность почти 100 миллионов евро в год. И тревога еще выше, учитывая, что мы приближаемся к периоду рождественских распродаж, которого особенно мелкие производители так не ожидали. Рождественские каникулы на острове приносят около 378 миллионов евро потребления, согласно последним данным исследовательского отдела Confartigianato Sardegna в досье «Продовольственная экономика MPI и кулинарные ремесла 2020 года».
«Если правительство не вмешается, чтобы хотя бы снизить затраты на энергию и топливо, сектор рискует получить небезразличную бастосту, - комментирует Даниэле Серра, региональный секретарь Confartigianato Imprese Sardegna, - потому что, с одной стороны, существует риск замедления темпов роста. восстановление после Covid, и с другой стороны, потому что это вынуждает розничных торговцев повышать цены, что приводит к недовольству покупателей ».
«На молоко, масло, сахар, муку, яйца, фундук, миндаль и все, что необходимо для приготовления хлеба, сладостей и мороженого, мы регистрируем рост от 5 до 20%, который не регистрировался с 2011 года, - говорит Марко Рау. , региональный представитель по продовольствию Confartigianato Imprese Sardegna - все это вызывает опасную цепную реакцию, потому что трудности с поставками и более высокие затраты, с которыми сталкиваются производители, также ложатся на тех, кто должен продавать определенные продукты питания населению и, следовательно, на готовый продукт и на потребителей. К сожалению, на горизонте маячит «дорогой панеттоне».

«На протяжении периода различных закрытий, насколько это было возможно, мы пытались работать, практически наверстывая упущенное, - объясняет Рау, - теперь, когда мы наконец увидели свет, перезапустившись на полную мощность, мы оказались в очень сложной ситуации. . Клиенты хорошо осведомлены о том, что наши цены остаются неизменными в течение как минимум 5-6 лет, и что в этот период пандемии мы пошли на самообложение и пошли на жертвы, чтобы предлагать наши продукты с очень низкой рентабельностью. Мы не можем продолжать эту ситуацию постоянного наказания сектора ».
«Проблема в том, что в то время как от повышения, навязанного нашими поставщиками, мы вынуждены молча страдать, - замечает региональный представитель по продовольствию, - нам гораздо труднее заставить потребителей переваривать их, имея прямой контакт с общественностью».
«Эта ситуация определяется тем фактом, что Италия особенно подвержена росту цен на сырье, будучи второй по величине экономикой в ЕС по производству продукции обрабатывающей промышленности, - продолжает Серра, - с высокой зависимостью от иностранных товаров. Кроме того, ценовые сигналы связаны с нехваткой сырья ». «Такое высокое давление на расходы, которое лишь частично переносится на цены продажи, - продолжает секретарь, - определяет снижение добавленной стоимости, сдерживает экономический рост, снижает склонность компаний к инвестированию, ставя под угрозу как инновационные процессы, так и заявки на вакансии».
Кроме того, для компаний, которые инвестировали в технологические инновации благодаря закону 4.0 и поэтому заказали новое более эффективное и производительное оборудование, есть еще одна шутка: из-за отсутствия сырья, такого как сталь, и микрочипов, оборудование не может быть произведено. и поэтому не могут быть доставлены кондитерам, пекарям и производителям мороженого, которые запросили их: «Это влечет за собой дальнейший ущерб, - заключает Рау, - потому что компании уже планировали увеличить свое производство благодаря этой инновации, а теперь, с другой стороны, , они вынуждены выполнять заказы на непригодной для крупных производств технике ».

(Unioneonline / D)