Хорошо умереть за. Но будут ли они питательными? Осенний лес предлагает изыски: грибы, каштаны, ягоды. Праздник для гурманов со всех широт, внимательных к тому, что они едят.

С биологической точки зрения грибы - это просто грибы. Это не фрукты или овощи, у них нет семян или корней. Они являются частью автономного королевства «Грибы». С точки зрения питания они приравниваются к овощам, однако обладают особыми характеристиками, которые делают их очень интересными.

Самыми известными с точки зрения еды, безусловно, являются порчино, кардончелло, шампиньоны и чиодино, и это лишь некоторые из них, каждое из которых обладает безошибочными характеристиками и вкусом.

Состав макроэлементов почти одинаков у всех видов грибов. В грибах содержится около 2-3 граммов белка на 100 граммов продукта. Важным является содержание липидов, незаменимых жирных кислот, таких как линолевая кислота, очень важного омега-3 для контроля уровня холестерина в крови.

Помимо большого количества воды и клетчатки, грибы содержат хорошую дозу минеральных солей, необходимых для правильного функционирования нашего организма, таких как железо, селен, фосфор, цинк, марганец, кальций. Однако эти количества варьируются в зависимости от почвы, в которой они были собраны.

Константой, которая характерна прежде всего для белых грибов, является содержание витаминов, в частности витамина С, который отлично справляется с сезонными недугами, а также групп B и D, которые становятся очень важными в вегетарианской или веганской диете, в которой их часто не хватает.

Грибы, мясо бедняков, украшают ребра и филе. Любители мяса знают, что они являются отличным вспомогательным средством для ассимиляции и метаболизма белков.

У каждой розы есть шип, у каждого гриба - темная сторона.

В целом все они ядовиты, так как также содержат цитолизин в разных концентрациях. Это вещество легко разлагается при кипячении, но требуется немного внимания. Например, ногти содержат большее количество цитолизина, чем белые грибы. Поэтому перед использованием на кухне их необходимо бланшировать, не допуская попадания воды для приготовления пищи.

Они тоже будут хороши, но грибы, как правило, не перевариваются из-за вещества, называемого хитином. Приготовление пищи снижает вероятность возникновения проблем.

Хитин не рекомендует эту пищу тем, кто страдает подагрой, камнями, заболеваниями печени и почек.

Дальнейшие, но более мелкие проблемы могут возникнуть из-за неправильного хранения этих продуктов. Грибы - быстро портящиеся продукты.

В целом, однако, грибы - отличные друзья диетолога, поскольку они позволяют готовить вкусные блюда с меньшим количеством калорий: в 100 граммах содержится от 20 до максимум 80 калорий. И наконец трюфель. Черный скорцоне также встречается на Сардинии и все чаще используется в кулинарии. Его питательную ценность нельзя недооценивать. Трюфель богат антиоксидантами и обладает признанными эластичными свойствами, связанными с коллагеном.

В калорийности каштаны безраздельно властвуют: 160 ккал на 100 граммов сырого продукта. За порогом огня проценты взлетают: жареные каштаны достигают 350 ккал, практически хорошо приправленная тарелка макарон.

В любом случае кушайте осторожно, каштаны приносят в рацион существенную пользу. Фактически, всего в 160 калориях они представляют собой концентрат ценных питательных веществ: 55,8 г воды, 25,3 г крахмала, 4,7 г клетчатки, 395 мг калия, 81 мг фосфора, 30 мг кальция, но, прежде всего, витамин B. Фолиевая кислота и триптофан относят их к продуктам хорошего настроения. Фактически, триптофан является естественным предшественником серотонина.

И как мы можем забыть, среди благодати наших лесов, даже земляничные деревья: плоды и листья богаты дубильными веществами и фенолами, которые обладают противовоспалительным действием, особенно в отношении желчных путей, печени, кровообращения и пищеварительной системы. На самом деле джемы или настои на основе сушеных листьев земляничного дерева можно использовать как естественное средство от воспалений.

© Riproduzione riservata