Все началось в 1960 году в Дольянове, когда Франческо Мурджа и Маргерита Пирас решили открыть торговый центр. «На полках можно было найти все: от еды до амуниции для охотников», — с гордостью рассказывает ее племянница Сильвия Масса, которая сейчас вместе со своим двоюродным братом Франческо Мурджиа возглавляет группу Superemme с 50 точками продаж (33 между Iperpan и Superpan). , плюс 17 Харди), выросших на этом маленьком провинциальном рынке.

За прошедшие годы семейный магазин превратился в компанию, которая в секторе супермаркетов сегодня представляет 10,4% рынка Сардинии.

«Поворотный момент наступил в 1975 году, с «Supermercati Mp», из инициалов фамилий моих бабушки и дедушки. По тем временам это был довольно продвинутый рынок, потому что продавалась и продукция овощей и фруктов «на вынос», уже расфасованная. Пять лет спустя была основана компания Superemme с открытием двух магазинов в Кальяри, на виа дель Поццетто и виа Кастильоне. Знак заменен на «Пан». С греческого: все. Дистрибьюторская сеть начала развиваться, вплоть до открытия первого на Сардинии гипермаркета в Сесту в 1988 году».

Дискаунтеров в то время не существовало. Какова была ваша эволюция?

«Экономическая ситуация 1980-х годов отличалась от нынешней. Большой конкуренции не было. Однако сегодня остров является одним из регионов с самой высокой плотностью квадратных метров, предназначенных для распределения продуктов питания, на количество жителей. Мир изменился: сорок лет назад цены можно было запомнить наизусть, сейчас в супермаркете более 15 тысяч товаров, использование технологий просто необходимо».

Изменился и способ совершения покупок.

«Электронная коммерция также стала каналом продаж для супермаркетов. В 2020 году мы запустили доставку на дом. Covid помог нам ускориться, но проект уже давно планировался. Покупки на дому уже стали реальностью в наших магазинах в Кальяри, затем они поступят и в другие магазины на Сардинии».

Как вы будете делать покупки через двадцать лет?

«Мы с двоюродным братом Франческо недавно вернулись из поездки в Лондон, где некоторые компании экспериментируют с «безналичными» магазинами, без кассиров. Вы входите через приложение, есть камеры, которые видят, что вы берете, а затем выставляют счет на выходе. Но я не знаю, будет ли это в будущем: я верю, что человеческие отношения останутся фундаментальным элементом. Пока даже доставка покупок на дом мало влияет на оборот, несмотря на большой потенциал развития. Я также верю, что некоторые фундаментальные аспекты настоящего останутся и в будущем».

Который?

«Центральность территории. Сегодня на прилавках супермаркета «Пан» доля местных продуктов во многих категориях превышает 20%. Потребители обращают пристальное внимание на три вещи: здоровое питание, правильное питание и местное питание».

Также обращают внимание на цены, особенно в период, когда инфляция превышает 11%.

«Эффект был также важен для нашей компании. Мы стремимся отказаться от нескольких процентных пунктов рентабельности, чтобы максимально снизить негативное влияние инфляции на клиентов. Мы работали не только над сдерживанием роста цен, но и над сроками. Если конкуренты-дискаунтеры сразу же передавали повышение потребителю, то мы пытались отсрочить это воздействие путем диалога с поставщиками».

Расход замедляется?

«Да, объемы немного уменьшились, но количество выданных чеков увеличилось, а это значит, что покупки стали совершаться чаще».

Насколько важна устойчивость в такой группе, как ваша?

«Мы второй год публикуем отчет об устойчивом развитии, хотя он еще не является обязательным. Мы считаем, что экономическая, социальная и экологическая устойчивость является одним из стратегических рычагов для настоящего и будущего. У нас есть несколько проектов в этой области. В 2023 году мы откроем новый административный офис в Кальяри, это будет штаб-квартира Superemme, современное и устойчивое здание, как и наши супермаркеты».

Планируются ли новые торговые точки?

«В Долянове, где у нас находится юридический адрес компании, мы откроем супермаркет и дисконтный магазин в бывшем социальном подвале, который некоторое время был заброшен. Затем будет новая инаугурация и в Ольвии. Одной из наших будущих целей является развитие сети, в которой будет происходить обновление форматов продаж. Некоторые магазины будут глубоко реструктурированы, как это происходит в Иперпане Иглесиаса и уже произошло с магазином в Карбонии».

Сосредоточьтесь на обучении персонала.

"Очень очень. В последние годы мы вкладываем значительные средства в этот аспект на всех уровнях как в техническую подготовку, так и в «мягкие навыки», личные навыки, чтобы развивать ресурсы наших нынешних талантов и привлекать будущих для дальнейшего роста и развития компании».

Мишель Руффи

© Riproduzione riservata