Вкусы Барбаджии на борту Америго Веспуччи. Вчера вечером состоялся ужин с меню Деледди на учебном корабле ВМС, пришвартованном в Кальяри, куда прибыла бригада ассоциации, возрождающей рецепты, описанные в романах и рассказах лауреата Нобелевской премии по литературе.

Знаковые блюда и продукты, подаваемые в виде закусок. Su filindeu — тонкое белое тесто, созданное руками опытного мастера-макарона Аннализы Ацени. Затем артишоки, телятина, вяленое мясо и сыры, рикотта, сас каттас, оладьи из дрожжевого теста с яйцами, молоком и бренди, описанные в «Элиасе Портолу».

Посвящение писателю из Нуоро, дополненное историями Нерии де Джованни, автора книг о Грации Деледда, в том числе «Нобель на кухне».

«Приглашение на создание нашей ассоциации поступило от министра сельского хозяйства Франческо Лоллобриджиды», — объясняет Виталия Скано из ресторана Sandalia в Риме, которая координировала вечер вместе с мастером по изготовлению пасты Аннализой Атцени и Марчелло Санной, президентом ассоциации Cuochi della Sardegna.

Также присутствовала министр труда Марина Кальдероне. В команду также входят Винченцо Палимоде и Тонина Биску из ресторана Sa Horte de su poeta в Олиене.

Именно два ресторатора собрали и каталогизировали рецепты, чтобы создать «меню Деледдиан». Затем министр Лоллобриджида пожелала вознаградить ассоциацию «menù deleddiano» вручением памятной доски за ее приверженность распространению в школах и во всем мире традиционных рецептов, взятых из книг писательницы из Нуоро.

(Онлайн-союз)

© Riproduzione riservata