В Кулучче готовят первое сардинское верментино, «пришедшее» из моря.

Верментино , приготовленное из винограда, выращенного в море , родом из Сардинии. Энолог Андреа Пала изготовил его на острове Кулучча, среди необыкновенных пейзажей архипелага Ла-Маддалена, одного из природных чудес Сардинии.

Спустя почти год после прошлогоднего урожая драгоценный «нектар» наконец-то разлит по бутылкам .

Именно вода является центральным элементом в производстве этого Верментино: его виноград, по сути, отдыхал в воде в течение короткого периода времени, чтобы затем его буквально «выловить» и запустить классический процесс виноделия.

Производство представлено как уникальное на винной сцене Сардинии, среди очень немногих образцов, протестированных на национальном уровне. Долгий процесс, с переходами в стальные резервуары, длившийся много месяцев.

Исследования, эксперименты и инновации: вот слова, которые подтолкнули Андреа Пала, избранного несколько месяцев назад экспертным жюри лучшим молодым виноделом Италии , на создание вина "Донна ма", в котором есть свой естественный элемент. море .

Некоммерческий проект предназначен больше для научных исследований и изумления энтузиастов. С древних времен были примеры такого типа: на греческом острове Хиос виноград выдерживали в морской воде, прежде чем оставить сушиться на стеллажах и винифицировать. И как в Древней Греции, здесь тоже отбирали гроздья без малейшего разрыва кожицы, чтобы соленая вода не повредила ягоды, только для того, чтобы класть их на морское дно.

В Кулучче , в дополнение к вину, сделанному из винограда, выдержанного в море, также производится второе Верментино, игристое вино, приготовленное классическим методом, с медом, миртом, джином и даже устрицами, результат восстановления виноделия. древние средства для разведения мидий, а также ценное сотрудничество с Agris, агентством региона Сардиния по научным исследованиям, экспериментам и технологическим инновациям в сельскохозяйственном, агропромышленном и лесном секторах.

(Unioneonline / vl)