Академия итальянской кухни чествует кондитера из Ассемини.

Ассемини в восторге от награды, присужденной 47-летнему кондитеру Маурицио Мамели. Сегодня утром Мамели, владелец кондитерской «Nonna Claudia» на Виа Кармине, был удостоен престижной премии «Dino Villani» от Академии итальянской кулинарии. Награда, в частности, досталась одному из традиционных десертов Сардинии: пардуле.

Нежное облако из рикотты, сахара и яиц, которое, благодаря рецепту бабушки Мамели, помощи его тетушек, передавших его своему племяннику, и мастерству молодого кондитера, ежедневно радует гурманов Ассемини и не только.

Церемония награждения прошла в Кальяри, в очаровательном поместье Бальеро, в присутствии сенаторов Сабрины Ликери и Антонеллы Дзедда, а также других местных политиков во главе с мэром Ассемини Марио Пудду: «Премия «Dino Villani» от Академии итальянской кухни вручается производителю, который отличился в производстве пищевого продукта, обладающего выдающимися и особыми органолептическими свойствами, изготовленного из прослеживаемых, высококачественных национальных ингредиентов с четко выраженным местным колоритом. Я хотел присутствовать, чтобы выразить нашу гордость и удовлетворение», — заявил Пудду.

Мамели был в восторге. В сопровождении жены и сына он получил почётную грамоту, а затем угостил присутствующих сладостями, приготовленными этим утром: конечно же, пардуле, но также чамбелле, бьянкини, амаретти и, для любителей пикантного, традиционным панадинэ с начинкой: «Я проснулся в пять утра, чтобы всё подготовить. Руки тряслись, но когда я увидел, как пардуле поднимается в духовке, я снова обрёл способность дышать!» — сказал Мамели.