Уличная еда сардинской крестьянской кухни является главным героем передачи «I Fatti tue» Raidue, которую ведут Анна Фальчи и Сальво Соттиле.

Остров представлял шеф-повар-фермер Антонио Демонтис из агротуризма su Recreu в Иттири , который является частью цепи Terranostra, Campagna Amica, где он также является президентом Северной Сардинии.

В пространстве, предназначенном для уличной еды, молодой агришеф представил типичное островное блюдо, са панада , с измененным рецептом.

«Антонио Демонтис, — объясняет Колдиретти, — начинающий шеф-повар, который делает ставку на местные продукты с км 0 и на традиционную кухню, которую, благодаря своему вдохновению и глубокому обучению, он пересматривает в современном ключе.

После окончания гостиничной школы Альгеро молодой агришеф взял на себя семейный агротуризм своих родителей Пьеро и Гавины, не забывая о своем обучении во время учебных поездок за границу, и, прежде всего, он прошел курс в престижном университете гастрономических наук в Полленцо благодаря Campagna Amica и получил диплом агришефа от Terranostra, ассоциации агротуризма Coldiretti.

В среду утром в студии Rai рядом с ведущей Анной Фальчи Демонтис приготовила королеву сардинской уличной еды са панада, представив широкой публике, а также свое вдохновение, одно из типичных блюд нашего острова. Для повара-фермера из Иттири это был не первый раз в Раи, где он дебютировал в 2014 году вместе со своей мамой Гавиной в шоу La Prova del fuoco».

(Unioneonline/lf)

© Riproduzione riservata