Новое назначение для Nul - Vi Dare Gusto, гастрономического и винного и культурного мероприятия Англоны, в этом году посвященного устойчивому питанию .

В субботу, 15 апреля, в сервисном центре Giulzi в Нулви состоится третья встреча, посвященная теме «Не только хлеб. Культура сладостей на Сардинии между традициями, инновациями и экологичностью».

После встреч, посвященных сырам и мясу, был проведен новый углубленный анализ, связанный с усилением местной идентичности продуктов . Мы поговорим о кондитерском наследии, культурной специализации сардинцев с углубленным изучением материалов, символов и нововведений антропологом Сюзанной Паулис.

Затем последовала церемония награждения победителей первого конкурса Il papassino d'oro, организованного ассоциацией Nul-Vi da Gusto по случаю пасхальных праздников. Квалифицированное жюри оценит лучший ассортимент кондитерских изделий и определит победителя на основании суждения об эстетическом образе композиции, монотематической или ассорти.

Работы продолжит диалог между самой антропологом Паулис и Риккардо Порта, молодым сардинским предпринимателем, наследником знаменитой пекарни Гонносфанадига «Порта 1918».

Они обсудят тему экологической устойчивости в кондитерском секторе, уделив особое внимание цельному амаретто, восхитительному синтезу традиций, инноваций и повышения ценности территории, продукту, который охватывает всю философию пекарни.

Утренняя работа продолжится новой речью антрополога Паулиса, на этот раз посвященной теме «Как мы меняемся. Месть плохим препаратам в кондитерской отрасли и не только». Грандиозный финал с демонстрацией, посвященной изготовлению вытяжки papassini Марией Джованной Кампус, владелицей компании «Tradizione Sapore – Pastifico Campus».

(Unioneonline/D)

© Riproduzione riservata