На выставке Vinitaly было представлено первое крафтовое пиво, изготовленное из сардинского сырья . Он называется «Bionda Sarda» и представляет собой идеальный синтез синергетической работы, проводимой сардинскими производителями зерновых и пива . Новый продукт рассказывает о каждом этапе производства — от выращивания ячменя и хмеля до трансформации пивоварен острова — историю, рассказывающую о новой и амбициозной цепочке поставок сельскохозяйственной продукции, объединяющей сельское хозяйство и идентичность.

Проект родился в результате сотрудничества Coldiretti Sardegna, Consorzio Birra Italiana, производителей зерновых и сардинских крафтовых пивоварен и был официально представлен на выставке Vinitaly в пространстве Casa Coldiretti в присутствии президента страны Этторе Прандини, генерального секретаря Винченцо Джезмундо, директора Coldiretti Sardegna Луки Саба, президента и директора Consorzio Birra Italiana Тео Муссо и Карло Скиццеротто, а также в присутствии президента Комиссии по сельскому хозяйству Торговой палаты Мирко Карлони.

Благодаря этому проекту Сардиния подтверждает себя как лаборатория инноваций в агропродовольственном секторе, закладывая основы для 100% итальянского пива — символа качества, устойчивости и этичной цепочки поставок. Колдиретти подчеркивает, что это прекрасный пример того, как сельское хозяйство и переработка могут сотрудничать для укрепления экономики территорий и удовлетворения растущего спроса потребителей на подлинные и прослеживаемые продукты. Центральную роль играют производители зерновых Сардинии, которые высадили почти 100 гектаров двухрядного ячменя, и пивоваренные заводы, которые поверили в проект, например, лидер Birrificio 4 Mori из Гуспини. Производители зерновых культур на острове предоставили однородные семена и постоянную агрономическую помощь, обеспечив контролируемый и качественный цикл производства. Собранный ячмень перерабатывается в готовый к использованию солод, который целиком предназначен для местных пивоварен, что снижает транспортные расходы и улучшает качество местного сырья. На бутылке имеется QR-код, позволяющий увидеть, где были выращены и переработаны используемые сельскохозяйственные продукты.

В основе проекта лежит короткая и сертифицированная цепочка поставок, которая расширяет возможности местных производителей и гарантирует прослеживаемость и качество. В 2024 году на Сардинии было засеяно почти сто гектаров двухрядного ячменя, из которого было получено 400 центнеров солода для кустарного производства и 600 тысяч бутылок на этом самом первом этапе.

«Мы создаем пиво, которое в каждом глотке рассказывает историю Сардинии, — объясняет Баттиста Куальбу, президент Coldiretti Sardegna, — гарантируя производителям доход и прочные связи между сельским хозяйством и переработкой». На Сардинии есть все: биоразнообразие, страсть, качественное сельское хозяйство, и она может стать образцом для других регионов Италии». По словам президента региона, «с помощью этой операции мы строим циклическую, устойчивую и 100% сардинскую экономику, — утверждает он, — конкретный ответ производителям и четкое послание потребителям: сегодня мы знаем, что пьем, и выбираем осознанно».

Сегодня Сардиния входит в число самых динамичных регионов в пивной отрасли: в 2022 году было произведено около 4 миллионов литров пива 60 активными компаниями. В состав Consorzio Birra Italiana входят 22 компании-члена на острове, включая сельскохозяйственные пивоваренные заводы и компании по производству зерновых. Благодаря инициативе Coldiretti регион Сардиния выделил 3 миллиона евро на укрепление модели: 200 евро на гектар для двухрядного ячменя и помощь в размере до 60% для инвестиций в пивоваренные заводы. Эта инновационная модель позволяет фермерам получать более высокую прибыль, чем рыночные цены, в то время как пивоваренные заводы могут рассчитывать на стабильные и близкие поставки. Среди следующих задач — расширение обрабатываемых площадей, постоянное обучение фермеров и развитие пивных маршрутов Сардинии для популяризации пивного туризма.

«Вместе с крафтовыми пивоварнями, производителями зерновых, Coldiretti и Консорциумом нам удалось воплотить в реальность маленькую мечту: увидеть поля, на которых выращивается двухрядный ячмень, который в конечном итоге превращается в пиво, — подчеркивает региональный директор и глава экономической зоны Coldiretti Лука Саба. — Это проект, который мы начали более года назад, рожденный желанием вернуться к возделыванию тысяч гектаров двухрядного ячменя — надежного и полностью сардинского производства. «Мы надеемся, что будущее принесет нам новые возможности: возможность заключения соглашений с другими компаниями и привлечения все большего числа производителей зерновых и пивоваренных заводов, — заключает он, — чтобы они поверили в этот проект, который родился, развивается и реализуется исключительно на Сардинии».

(Онлайн-союз)

© Riproduzione riservata