Фабио Тувери и его ресторан Su Talleri — настоящий уголок Сардинии в самом сердце Барселоны — получили важное признание за качество и преданность своему делу: премию Fregula d'Oro , присуждаемую за выдающиеся достижения в продвижении сардинской кухни.

Tuveri взяла на себя конкретное обязательство по сохранению кулинарных традиций острова, предлагая аутентичные и высококачественные блюда из ингредиентов, которые поставляются прямо с Сардинии: «Столько усилий, которые также вознаграждаются этими инициативами, которые признают упорный труд» , - говорит 42-летний житель Пабиллони.

Поработав в ресторанном бизнесе в Италии, Тувери, оказавшись в Барселоне, сначала жил в хостеле, чтобы сэкономить деньги, и сумел, ценой больших жертв, открыть собственный ресторан: это признание подчеркивает не только качество его работы, но и важность сохранения и распространения сардинских традиций за пределами региональных границ.

Награду вручил журналист Джорджио Ариу из «Sardegnatavola»: «Награда, эксклюзивный формат журнала, за трудолюбие, за историю, которая началась давным-давно, состоящую из жертв, амбиций и упорства, посвященная тем, кто сумел обосноваться в Барселоне, как это сделали многие сардинцы». Фрегула, по сути, символ гастрономической традиции Сардинии, лучше всего представляет трудолюбивый дух жителей острова: от работы в полях до колосьев кукурузы и сбора урожая: «С этими зернами пасты, для формирования которых требуется терпение, рассказывается история, которая также является историей «Su Talleri». Эта награда за заслуги» , заключает Ариу.

© Riproduzione riservata