Фестиваль боттарги в Кабрасе прошел успешно: за три дня его посетили 20 000 человек.

Все без ума от боттарги. Никогда прежде в Кабрасе не было столько людей, целых три дня подряд, с утра до вечера. Фестиваль, посвященный королеве города, который проходил на всех площадях в прошлые выходные, сумел привлечь внимание даже тех, кто не любит икру кефали. Ведь это мероприятие было предназначено и для тех, кто хотел узнать больше, чем просто о еде. На фестивале боттарги были приглашены великие шеф-повара, отмеченные звездами Мишлен, чтобы поделиться своими кулинарными изысками, исследователи, чтобы обсудить науку и окружающую среду, и художники, чтобы продемонстрировать свои фильмы и музыку.

Цифры поражают воображение и служат в первую очередь для оценки отклика на этот проект: в общей сложности около 20 000 человек, по консервативным оценкам, 5 000 в пятницу, 10 000 в субботу и еще 5 000 в воскресенье; дегустации и платные мероприятия, посвященные еде, были полностью распроданы, более 600 участников приняли участие в кулинарных демонстрациях и более 200 — в мастер-классах по дегустации. Три ресторана в фуд-корте на площади Дон Стурцо приготовили и подали более 5000 блюд, а рестораны города зафиксировали очень высокую посещаемость и полную заполняемость залов в выходные дни. Для приготовления и подачи еды также было использовано 270 бутылок вина Contini и около 12 килограммов боттарги.

Эти цифры дополняются работой организационной команды, состоящей из десятков техников, операторов, специалистов по кухне и обслуживанию, сотрудников службы безопасности, медицинских работников, подрядчиков и рабочих, участвовавших в подготовке. Это значительные цифры, но они особенно важны, поскольку показывают, сколько людей решили погрузиться в проект фестиваля и прочувствовать его в течение всех трех дней.

«Пятый фестиваль принес нам выдающийся результат, выходящий за рамки большого количества посетителей и аншлагов», — сказал мэр Кабраса Андреа Абис. «Фестиваль Bottarga стал национальным событием в сфере еды и вина, мероприятием, способным продемонстрировать Кабрас и регион Синис через наши продукты, нашу культуру и наше наследие, привлекая посетителей даже в то время года, которое традиционно меньше подвержено большому потоку туристов, наблюдаемому в последние дни. Рост мероприятия, — продолжает Абис, — подтверждает силу проекта, который за эти годы наладил связи с профессионалами и организациями национального уровня. Этот результат — плод больших коллективных усилий: организаторов, многих участвующих профессионалов, технических специалистов, студентов, операторов и всего сообщества, которые внесли свой вклад в то, чтобы сделать фестиваль ярким и узнаваемым событием. Наша цель сейчас — продолжать расти, не теряя при этом идентичности, которая делает это мероприятие глубоко укорененным в местном регионе, — баланс, который мы намерены сохранить и укрепить в будущих фестивалях».

Решение провести фестиваль в середине сентября было также продиктовано желанием создать новый стимул для путешествий в Кабрас и на полуостров Синис, что помогло бы продлить туристический сезон за пределы центральных летних месяцев. В течение трех дней это намерение было очевидно на площадях, в ресторанах и магазинах, а также в присутствии туристов, которые совмещали участие в мероприятиях с знакомством с ландшафтом, окружающей средой, археологическим наследием, а также местной кухней и вином.