Синнаи на острове Пистокку получает бренд «Традиционный продукт».

Недавним указом Министерства сельского хозяйства и продовольственного суверенитета один из десертов, вошедших в историю отрасли Синнаи, «Су «пистокку», был включен в престижный национальный список традиционных агропродовольственных продуктов. Десерт, глубоко укоренившийся в синнской культуре и традициях, на который агентство Лаоре обратило внимание самого министерства.

Это был кондитер из Синнаи Мерседе Зуннуи, 78 лет, принимавший каких-то чиновников из того же Лаоре. Очень опытные специалисты, которые следили за всеми этапами приготовления «su pistoccccu», наслаждались кофе. Они были настолько впечатлены, что предложили этот десерт Министерству сельского хозяйства.

«Моей учительницей, — говорит Мерседе Зуннуи, — была моя мать Ассунта Фаррис, которая готовила суп-пистокку по случаю какой-нибудь соседской вечеринки, какого-нибудь крещения, по случаю семейной свадьбы. У него также были клиенты, приехавшие из Кальяри на автобусе: su pistoccu, должно быть, имеет свои особенности и готовится из яиц, сахара и пшеничного крахмала Buitoni. Яичный желток должен быть белым. Конечный продукт должен быть мягким и одинаково белым. Как только его вынимают из духовки, нарезку отдельных «кусков» необходимо производить горячим ножом, чтобы избежать образования комочков. Затем они снова приближаются, наконец, расстилая свежесваренную «шубу» из кофе и сахара».