Селаргиус, пицца с синим крабом от шеф-повара Муласа очень популярна.
Отмеченный наградами ресторатор: «Мы постарались сделать страшного «убийцу морей» более послушным, поместив его на сковороду...»Пицца может стать вашим лучшим союзником в войне с синим крабом. Надо сказать, что это рецепт отмеченного наградами шеф-повара из сеньорби Марко Муласа, создавшего пиццу «Голубой краб». После спагетти, тальолини, супов и гриля страшное ракообразное (его считают убийцей морей, потому что оно всеядно: оно ест моллюсков, мидий, ракообразных и любую рыбу, которую вы найдете в пределах досягаемости) теперь также появляется в пицце.
"Идея проста: чтобы превратить негативную ситуацию в возможность, - говорит Мулас, - для противодействия распространению синего краба необходимо найти способ сделать его максимально привлекательным с гастрономической точки зрения".
Пицца – идеальное решение еще и потому, что это блюдо, доступное каждому. После того, как краб очищен от плоти, его хорошо готовят, распределяя между помидорами и моцареллой.
Особая пицца с синим крабом уже в моде в ресторане Selargius, где работает Марко Мулас.
«Покупатели сразу оценили, — уверяет вулканический пиццер, — я бы сказал, что эксперимент удался, теперь мы можем побаловать себя созданием разных сортов».
Мулас, первый итальянец, получивший звание «Мастер-пицца-шеф», может похвастаться респектабельной учебной программой, обогащенной многочисленными национальными и международными наградами. Он также является автором книги «Semplicemente Pizzaiolo», в которой рассказывает о своей 45-летней карьере.