Сан-Гавино, прощай, крупная промышленность: акцент смещается на мед, рис и шафран.

Когда-то крупные заводы и шахты обеспечивали тысячи рабочих мест в Сан-Гавино-Монреале, Гуспини, Виллачидро и Арбусе. Но теперь большая часть Медио-Кампидано превратилась в кладбище промышленности, где с 1932 года сохранился лишь один литейный завод, обеспечивавший более 130 рабочих мест. Именно поэтому многие молодые люди и взрослые решили инвестировать в землю и качественное сельское хозяйство . Шафран (имеющий европейское наименование места происхождения), рис, мед и бобовые — вот некоторые из превосходных продуктов этого региона.

33-летний Марчелло Куррели, родившийся и выросший в семье фермеров , всегда любил сельскую местность: «Те, кто работает в полях, не имеют фиксированного рабочего графика и посвящают этому много времени и сил. Сегодня работа в сельском хозяйстве может стать отличной возможностью. У меня и моей семьи есть ферма площадью около 80 гектаров, а также лаборатория по упаковке и переработке сельскохозяйственной продукции, такой как бобовые (нут, фасоль, фасоль, чечевица), специи, например, шафран, а также чеснок, базилик, мята, орегано и перец чили».

55-летний Фаусто Кабони много лет верит в шафран и другие сельскохозяйственные культуры: «Я выращиваю шафран с 2003 года, а в 2007 году присоединился к бренду DOP. В целом, у меня ферма площадью 40 гектаров, и я также выращиваю зерновые, бобовые и кормовые культуры. Я участвую в важных выставках, таких как Salone del Gusto в Турине и других . В 2010 году я перевел ферму на органическое земледелие, руководствуясь этическим желанием уважать землю». и из гарантировать качество и подлинность продукции в соответствии с местными традициями.

Сандра Паскалис, специализирующаяся на производстве высококачественного меда, влюбилась в волшебный мир пчел : «Я начала свой бизнес, — объясняет она, — в 1999 году в районе Кампу-Линус. Я последовала примеру отца, потому что пчеловодство — это семейное увлечение. Мы производим мед из полевых цветов, чертополоха и эвкалипта. В сельской местности в каждом улье тысячи пчел: производство, которое длится с марта по июль, зависит от цветения растений. Сардиния импортирует очень большую долю этого продукта: за ним стоит долгий труд, полный любви и страсти. Многие люди привыкли видеть мед только в банках и не понимают, как достигается это превосходное качество».

61-летний Стефано Куррели занимается выращиванием риса уже несколько десятилетий : «Я начал в 1987 году и сейчас обрабатываю около 45-50 гектаров рисовых полей. У меня восемь сотрудников, и я управляю всей цепочкой поставок, от выращивания риса до его переработки в готовые ризотто и рисовые лепешки. Мы экспортируем рис по всей Европе, начиная со стран, таких как Испания и Германия . Урожайность с гектара составляет около 7000 килограммов, но это варьируется в зависимости от года».

Рынок требует качественной продукции и сосредоточил внимание на бесспорном качестве шафрана с защищенным наименованием происхождения (PDO). 60-летний Джорджо Конку говорит: «Я выбрал этот путь много лет назад, потому что считаю необходимым сертифицировать качество продукции, особенно на итальянском рынке. Крайне важно иметь конкретную поддержку со стороны региона, поскольку участие в торговых выставках и рынках обходится дорого. Таким образом, PDO имеет смысл только в том случае, если у вас есть возможность расширить свои горизонты за пределы Сардинии: я выращиваю около 3000 метров шафрана, и из этих 600 метров под маркой PDO я назвал свой продукт «Manu Deus»».