Пакт между сельским хозяйством и общественным питанием родился: Сардиния произносит тосты с «Bionda Sarda»

Тост со вкусом земли и запахом будущего. Компании Coldiretti Cagliari и Fipe Confcommercio Sud Sardegna запускают беспрецедентный и амбициозный альянс, чтобы доставить местные, аутентичные продукты с нулевым пробегом прямо на столы ресторанов. Первый шаг? Чисто сардинское пиво «Bionda Sarda» стало главным героем официального дебюта нового пакта между теми, кто выращивает, и теми, кто готовит.

Проект начинается с простой идеи: объединить сельское хозяйство и общественное питание на благотворном пути, который улучшит всю цепочку поставок Сардинии — от ячменя до пива, от поля до бокала. Местом проведения мероприятия по случаю запуска стал один из исторических ресторанов столицы, Grotta Marcello, где вино «Bionda Sarda», произведенное Birrificio 4 Mori di Guspini, подавалось с меню, разработанным для подчеркивания его качеств, в ходе вечера, сочетающего вкус, территорию и видение.

«Сегодня символический и конкретный день, — заявил Джорджио Демуртас, президент Coldiretti Cagliari, — потому что он показывает, чего мы можем добиться, если объединим усилия. «Bionda Sarda — это только начало: мы хотим возродить зерновое хозяйство, спасти заброшенные земли и предложить нашим ресторанам 100% сардинскую продукцию».

Пиво, произведенное из ячменя, выращенного на Сардинии, преобразованного в солод и полностью переработанного на острове : этот символ был выбран для открытия проекта, нацеленного далеко вперед. Цель? Распространите инициативу на все сельскохозяйственные достижения региона, привнося в меню не только вкус, но и индивидуальность и экологичность.

«Это этический пакт, а не экономический, — подчеркнул Эмануэле Фронджиа, президент Fipe Sud Sardegna, — потому что за каждым местным продуктом стоит история, работа, сообщество. Кейтеринг — это не только подача блюд, но и рассказ истории территории. И мы хотим сделать это вместе с фермерами».

Поэтому Сардиния должна рассказать свою историю через свои вкусы, заново открыв ценность первичного производства и отвергнув логику омологации продуктов питания.

В то время, когда туризм стремится к аутентичности, блюдо, приготовленное из местных ингредиентов, может стать настоящим культурным опытом.

«Пиво — это только начало», — добавил Джузеппе Касу, директор Coldiretti Cagliari, — «но наша мечта — видеть сыры, колбасные изделия, овощи, мясо и хлеб нашей земли постоянно присутствующими в меню ресторанов острова».