Обратный отсчет до 22-го выпуска «Жиротонно», который пройдет в Карлофорте с 23 мая по 2 июня . В Мировом конкурсе тунца, международном гастрономическом конкурсе, который является ядром мероприятия, посвященного гонке голубого тунца, примут участие 8 стран. В кулинарном искусстве будут соревноваться повара из Филиппин, Франции, Японии, Италии, Марокко, Испании, Перу и Португалии. Оценивать конкурсные блюда будет народное жюри, в состав которого войдут посетители мероприятия, и техническое жюри, в состав которого войдут эксперты и журналисты под руководством Роберто Джакоббо , журналиста, ведущего и души программы «Freedom - Oltre il confine».

Мэр – « Карлофорте с большой гордостью приветствует новое издание Girotonno», – подчеркивает мэр Стефано Ромби. «Событие, которое представляет душу и традиции нашего острова, но в то же время смотрит на мир с духом открытости и диалога. Конкурс тунца — это средоточие этого мероприятия: международного гастрономического конкурса, объединяющего различные культуры посредством универсального языка кухни и прославляющего один из отличительных символов Карлофорте — тунец. В этом году нам выпадет честь принимать шеф-поваров из восьми стран, которые будут соревноваться со страстью и креативностью, создавая настоящее шоу вкусов и кулинарных изысков. Каждое блюдо рассказывает историю, каждый прием — древнее знание, каждый вкус — путешествие. «И в этом путешествии Карлофорте, — добавляет мэр, — гордится тем, что является местом встречи».

Участники – На Всемирном конкурсе тунца Филиппины будут готовить для пары шеф-поваров, также настоящих, Николы Минчоне и Энн Кристин Таглинао , стоящих у руля Minta, ресторана в Милане, предлагающего итало-филиппинскую кухню. Их кулинарная философия проста: еда — это универсальный язык, объединяющий людей, и их цель — каждый день привносить на стол аутентичные, креативные и страстные вкусы. За Францию будут бороться Эрик Томассо и Элио Дженуальдо , соответственно кулинарный консультант и шеф-повар Sodexo, многонационального лидера в сфере услуг общественного питания и управления объектами. Эрик — сын рестораторов, он учился в школе Ферранди и приобрел опыт работы в парижских отелях, элитном кейтеринге и в качестве частного шеф-повара. Элио, родом из Неаполя, оттачивал свое мастерство во французской столице, где занимал должность шеф-повара в различных престижных гастрономических заведениях.

Вместо этого Япония поставляет Такаси Кидо , который, проработав девять лет в Киото в ресторанах, специализирующихся на традиционной японской кухне, переехал в Испанию, где сотрудничал со звездным шеф-поваром Хуаном Пабло Фелипе в ресторане El Chaflán. В 2010 году он переехал в Италию, где открыл ресторан «Kido-ism» — гастрономический проект, гармонично сочетающий средиземноморскую и азиатскую кухню. Вместе с ним в команде находится Шаоян Чжоу, работающий в Турине в ресторане Kenshō. В его послужном списке — опыт работы в ресторане Franceschetta58 в Модене, ресторане Массимо Боттуры и в ресторане Wing в Гонконге, который считается одним из самых знаковых в Азии. Третьей страной в конкурсе является Италия , которую представляет Абеле Фуа , уроженец Кальяри, родившийся в 1982 году, который в течение двадцати лет работал с Луиджи Поматой в Ristorante Da Nicolò и Ristorante Luigi Pomata в Кальяри, совершенствуя свою технику и страсть. Сегодня он является шеф-поваром Birroteca Fermentazioni Spontanee в Иглесиасе, амбициозного и инновационного проекта, которым он с энтузиазмом руководит уже восемь лет, способствуя развитию гастрономической сцены Сардинии. В состав итальянской команды также входит Луиджи Сенес , сын известного сардинского ресторатора Вито, который, начав свою карьеру в семейном ресторане в Сеннори (Сассари), одноименном «Да Вито», в течение нескольких лет руководил кухней ресторана вместе со своим кузеном Джанлуиджи, продолжая гастрономическую традицию, сочетающую в себе инновации и уважение к корням. Марокко конкурирует с Мустафой Хаджби , родом из Касабланки, страстным шеф-поваром с ярко выраженной склонностью к креативной и инновационной кухне. Мустафа сотрудничал с известными шеф-поварами итальянской гастрономической сцены, включая звездного Пьетро Леемана, в ресторане Joia в Милане. Его кухня представляет собой синтез традиций и инноваций, обогащенный индивидуальным стилем, сочетающим креативность, исследования и культурное взаимодействие. Вместе с ним в команде находится Захира Фенури , также родом из Касабланки. В Италии, в Турине, она оттачивала свое мастерство, посещая кулинарную школу Piazza dei Mestieri — учебную программу, которая позволила ей совмещать технику и креативность. Сегодня он работает шеф-поваром в ресторане Locanda Allevè в Праджелато, где он привносит на кухню свою историю, свои корни и гастрономическое видение, основанное на аутентичности, взаимозаменяемости и страсти.

Юрий Алор Окон , имеющий солидный профессиональный опыт в ресторанной индустрии, выступает за перуанскую команду. До ноября 2024 года работал шеф-поваром в ресторане Pacifico Roma (Palazzo Dama); ранее в Gran Hotel Plaza, ресторане Il Condominio Marconi и ресторане Martini & Bross в Фуэнхироле, Малага (Испания). В состав перуанской команды также входит Рауль Нативидад Градос, который работает в ресторанном бизнесе более 20 лет. После работы в качестве помощника шеф-повара в ресторане Carnal и шеф-повара в ресторане Metamorfosi с шеф-поваром Роем Касересом (1 звезда Мишлен) сейчас он работает в Риме в ресторане Pacifico.

Португалия выходит на поле с Тиаго Силвой ,   третье поколение поваров в его семье. Выросший в окружении ароматов и традиций португальской кухни, он приобрел обширный опыт и добился признания в престижных заведениях, таких как отель Four Seasons Hotel Ritz в Лиссабоне, работая в ресторанах Varanda и Cura (одна звезда Мишлен). Вместе с ним в команду входит Марко Андре Соуза да Силва , который приобрел свой профессиональный опыт в престижных и всемирно известных ресторанах. Сегодня он занимает должность помощника шеф-повара в пятизвездочном отеле Hyatt Regency Lisbon, где работает в команде под руководством шеф-повара Тиагу Силвы в современном ресторане в стиле бистро, предлагающем блюда, вдохновленные португальской кухней.

За Испанию выступают Абель Криадо Пелис и Мария Буста Росалес , родом из Астурии. Они оба работают в команде Casa Eutimio, известного ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в Ластресе, живописной рыбацкой деревне в Астурии, которую Мария унаследовала от своих родителей, внедряя инновации, используя местные органические продукты и продукты «Slow Food».

Как принять участие – Мероприятия Всемирного конкурса по ловле тунца являются платными. Билет стоит 25 евро для участников квалификации и 35 евро для финалистов и дает право на место в партере, чтобы посмотреть международный конкурс тунца и продегустировать рецепты стран-участниц (2 блюда интернациональной кухни на основе тунца, а также два бокала вина и воды). Билеты можно приобрести в туристическом офисе муниципалитета Карлофорте на площади Карло Эммануэля III в дни проведения мероприятия, а также онлайн на Eventbrite до момента их распродажи.

Кулинарное шоу – Великие повара, фирменные рецепты и неповторимые вкусы: живая кулинария Girotonno представляет на сцене блюда звездной кухни и местные деликатесы. Каждый день итальянские и международные шеф-повара по очереди рассказывают и готовят эксклюзивные блюда на основе тунца и местных продуктов. Уникальная возможность открыть для себя секреты, приемы и истории кулинарии с финальной дегустацией за столом. Среди главных героев – Криштиану Томей , звезда Мишлен, ресторана L'Imbuto в Лукке, Диана Бельтран (Ла-Кукарача, Рим) с ее красочной и яркой мексиканской кухней, Стефано Де Грегорио , шеф-повар и владелец ресторана Deg в Бусто-Арсицио, поддерживаемый Пино Силано, Марко Амброзино (Сустанца, Неаполь) с его средиземноморским влиянием, мастер-пекарь Фульвио Марино, Клелия Бандини (ресторан Lucitta, Тортоли), женский голос современной сардинской кухни, Луиджи Помата , мастер Карлофорте по приготовлению тунца.

Представления — в субботу 24 мая в 21:30 на сцене Корсо Баттельери состоится шоу под названием «Storie Sconcertanti» Дарио Вергассолы с его неповторимым сочетанием острой сатиры и едкой иронии. Шоу переплетает шутки и размышления в комичное и интеллектуальное путешествие, которое завершится бисом, взятым из его книги «Лигурия, земля ворчания и красоты». Вход свободный. Бесплатный концерт The Kolors состоится в субботу 31 мая. От итало-диско, покорившего всю Европу, до последних хитов, таких как Un ragazzo una ragazza и Karma, The Kolors приезжают в Жиротонно с живым шоу, которое заставит танцевать весь остров. Группа, обладательница 24 платиновых рекордов, готова превратить сцену Girotonno 2025 в грандиозную вечеринку под звездами. По окончании выступления в 23:30 танцы продолжатся диджейским сетом Рене Ла Булгара — оратора и вокальной исполнительницы, вошедшей в историю итальянского радио и ночной жизни, обладательницы звания лучшего итальянского диджея 2022 года на церемонии вручения премии Dance Music Awards. Он играл в лучших итальянских и зарубежных клубах, включая Privilege на Ибице, став одним из столпов нашей ночной жизни.

В воскресенье 1 июня Carloforte превратится в дискотеку под открытым небом, которая начнется в 22:30. На вечеринке будет Abbronzatissima — первый итальянский музыкальный формат, где вы сможете танцевать и петь среди звуков, вокалистов и танцоров под итальянскую музыку, под которую можно танцевать. В 23:30 начнется музыка Марвина и Андреа Прециозо — путешествие по всей энергии лучшего итальянского танца в атмосфере 2000-х. Группа заставила танцевать целые поколения под легендарные хиты лучших итальянских танцевальных произведений: от ранних успехов, таких как «Tell me why» и «Let me stay», до культовых «Voglio vederti danzare» и «Rock the discotek».

Полная программа на www.girotonno.it

(Онлайн-союз)

© Riproduzione riservata