В Карлофорте с большим нетерпением ждут концерта на набережной группы «The Kolors», одного из самых ярких событий программы «Girotonno», выпуск № 22. Мероприятие запланировано на субботу вечером. Завтра «Жиротонно» оживет благодаря Всемирному конкурсу тунца, который станет сердцем мероприятия и будет организован муниципалитетом Карлофорте совместно с агентством Feedback, которое отмечает гонку красного тунца вечеринкой, которая будет оживлять Карлофорте до воскресенья 2 июня.

«Жиротонно — это гораздо больше, чем просто праздник», — подчеркивает мэр Карлофорте Стефано Ромби. «Это момент идентичности, когда Carloforte рассказывает свою историю миру через тунца, символ тысячелетней культуры, корни которой лежат в ловле тунца, рыболовстве, традициях и нашей истории. В этом году нам выпадет честь принимать шеф-поваров из восьми стран, которые будут соревноваться со страстью и креативностью, создавая настоящее шоу вкусов и кулинарных изысков. Каждое блюдо рассказывает историю, каждый прием — древнее знание, каждый вкус — путешествие. И в этом путешествии Карлофорте с гордостью является местом встречи».

«Конкуренты» — в этом году шеф-повара из Филиппин, Франции, Японии, Италии, Марокко, Испании, Перу и Португалии будут соревноваться на кухне, предлагая рецепты на основе средиземноморского красного тунца. На Филиппинах шеф-поварская пара, также в реальной жизни, Никола Минчоне и Энн Кристина Таглинао, стоят у руля Minta, ресторана, предлагающего итальянско-филиппинскую кухню в Милане. За Францию будут бороться Эрик Томассо и Элио Дженуальдо, соответственно кулинарный консультант и шеф-повар Sodexo, многонационального лидера в сфере услуг общественного питания и управления объектами. Вместо этого Япония выставляет Такаси Кидо, Шаоян Чжоу и Тимоти Пунзалан, которые работают в ресторане Kenshō в Турине. Четвертой страной в конкурсе является Италия, за которую соревнуются Абеле Фуа, родившийся в Кальяри в 1982 году, шеф-повар ресторана Birroteca Fermentazioni Spontanee в Иглесиасе, и Луиджи Сенес, сын известного сардинского ресторатора Вито, который, начав свою карьеру в семейном ресторане в Сеннори (Сассари), одноименном «Da Vito», вот уже несколько лет руководит кухней этого ресторана. Марокко конкурирует с Мустафой Хаджби, который сотрудничал с известными шеф-поварами итальянской гастрономической сцены, включая звездного Пьетро Леемана, в ресторане Joia в Милане. Вместе с ним в команду входит Захира Фенури, шеф-повар ресторана Locanda Allevè в Праджелато, которая привносит на кухню свою историю, свои корни и гастрономическое видение, основанное на аутентичности, взаимозаменяемости и страсти. За перуанскую команду будут выступать Рауль Нативидад Градос, работающий в ресторане Pacifico в Риме, и Юрий Алор Окон, имеющий солидный профессиональный опыт в ресторанной индустрии.

На рынок выходит Португалия с Тиагу Силвой, который работал в таких престижных заведениях, как отель Four Seasons Hotel Ritz в Лиссабоне, а также в Varanda и Cura (одна звезда Мишлен). Вместе с ним в команду входит Марко Андре Соуза да Силва, помощник шеф-повара пятизвездочного отеля Hyatt Regency Lisbon. Абель Криадо Пелис и Мария Буста Росалес родом из Астурии выступают за Испанию. Оба работают в команде Casa Eutimio, известного ресторана в Ластресе, отмеченного звездой Мишлен. Оценивать конкурсные блюда будет народное жюри, в состав которого войдут посетители мероприятия, и техническое жюри, в состав которого войдут эксперты и журналисты под руководством Роберто Джакоббо, журналиста, ведущего и лица программы «Freedom - Oltre il confine».

Студенты на местах – Наряду с соревнующимися шеф-поварами и официантами в столовой будут мальчики и девочки из Института высшего образования Доменико Альберто Адзуни в Кальяри в сопровождении преподавателей Бенедетты Лоддо, Клаудии Руссо и Фабрицио Уда, а также студенты Государственного профессионального института промышленности и ремесел Галилео Феррариса в Иглесиасе в сопровождении преподавателей Луиджи Бельведере, Паскуале Францезе, Розеллы Дейдды, Джакомо Бачиса и заместителя директора Элизабетты Медде.

Кулинарное шоу – Великие повара, фирменные рецепты и неповторимые вкусы: живая кулинария Girotonno представляет на сцене блюда звездной кухни и местные деликатесы. Каждый день итальянские и международные шеф-повара по очереди рассказывают и готовят эксклюзивные блюда на основе тунца и местных продуктов. Уникальная возможность открыть для себя секреты, приемы и истории кулинарии с финальной дегустацией за столом. Среди главных героев – Криштиану Томей, звезда Мишлен, ресторана L'Imbuto в Лукке, Диана Бельтран (Ла-Кукарача, Рим) с ее красочной и яркой мексиканской кухней, Стефано Де Грегорио, шеф-повар и владелец ресторана Deg в Бусто-Арсицио, поддерживаемый Пино Силано, Марко Амбросино (Сустанца, Неаполь) с его средиземноморским влиянием, мастер-пекарь Фульвио Марино, Клелия Бандини (ресторан Lucitta, Тортоли), женский голос современной сардинской кухни, Луиджи Помата, мастер Карлофорте по приготовлению тунца.

Мероприятия – Всемирные соревнования по ловле тунца являются платными. Стоимость билета на квалификацию — 25 евро, на финал — 35 евро. Билет на участие в кулинарном шоу стоит 15 евро. Билеты можно приобрести онлайн на Eventbrite до тех пор, пока они не будут распроданы, а также в туристическом офисе муниципалитета Карлофорте на площади Карло Эммануэля III в четверг 29 мая с 15:30 до 18:00; Пятница 30, суббота 31 мая и воскресенье 1 июня с 9:30 до 12:30 и с 15 до 18. Можно прийти до открытия, чтобы получить: четверг с 13:00; Пятница, суббота и воскресенье с 7:00.

Дегустации на причале – Множество рецептов на основе красного тунца в Tuna Food Village, самой оживленной зоне всего мероприятия. Здесь запах моря смешивается с запахом печи, предлагая гастрономический опыт, прославляющий традиции Карлофортины с бесспорным главным героем: тунцом ди корса. В дни проведения мероприятия Tuna Food Village приглашает посетителей и любителей тунца на обед и ужин, предлагая дегустационные меню на любой вкус: пастиччо алла карлофортина, салат с кускусом и рагу из тунца. Простые вкусы, но богатая история, которая передает самобытность острова, на протяжении веков связанного с рыболовством и переработкой тунца. Доступно несколько видов билетов: 20 евро за полное меню, состоящее из трех блюд (пирог, кускус и рагу из тунца), а также небольшую бутылку воды и сэндвич; 12 евро за блюдо по вашему выбору, всегда включая воду и сэндвич; 10 евро (действительны с 15:30 до 18:30) за блюдо по вашему выбору и бокал вина или 300 мл крафтового пива. Наконец, для тех, кто просто хочет насладиться бокалом хорошего вина, доступен билет за 5 евро, в который включено вино или крафтовое пиво. Билеты можно приобрести непосредственно на платформе во время мероприятия. Возможность насладиться вкусами Средиземноморья в праздничной и искренней атмосфере.

Улучшенные паромы и автобусы. В этом году по случаю фестиваля Girotonno паромные маршруты Delcomar из Калазетты и Портовезме будут улучшены и снижены, чтобы сделать участие публики во всех мероприятиях, запланированных в рамках фестиваля, максимально удобным. Начиная с первой поездки 30 мая и до окончания мероприятия 2 июня иногородние посетители смогут воспользоваться специальной скидкой: 5 евро на стоимость пассажирского билета и 10 евро на стоимость автомобиля при выборе формулы «туда и обратно» на обоих маршрутах. Сбор за посадку, обязательный для всех нерезидентов, составляет 2,50 евро 30 и 31 мая и 4 евро 1 и 2 июня.

Кроме того, чтобы облегчить перемещение по острову, планируется усилить местную службу общественного транспорта Арста. Все актуальные расписания движения паромов и автобусов можно найти на сайте www.girotonno.it.

(Юнионлайн)

© Riproduzione riservata