Большое удовлетворение для Gli Uffici di Cagliari, открытого в 2023 году в Палаццо Бойл , исторической резиденции в районе Кастелло, входящей в список Мишлен.

Для инспекторов престижного гида ресторан с балконом, выходящим на город и залив, входит в число лучших адресов, которые можно рекомендовать. Фактически, он был включен, единственный на Сардинии, в качестве новой записи на июль в итальянском разделе.

Предложение шеф-повара Томмазо Сангуедольче и его команды убедило инспекторов , встреча между Апулией, откуда он родом, и Сардинией, его приемной землей. Благодаря консолидированному опыту работы на кухнях разных стран мира, Сангуедольче радует посетителей блюдами, характеризующимися его личным подходом.

«Шеф-повар жонглирует с точностью и техникой, полученной на прекрасном обучающем курсе. Он легко справляется с мясом и рыбой, его рецепты — это гимн средиземноморским вкусам и «грехам чревоугодия»», — читаем мы в профиле.

В руководстве особое внимание уделяется «итальянской бриоши — разновидности натуральной булочки маритоццо, которая подается теплой и сопровождается нежным фисташковым мороженым, интенсивным шафрановым кремом из рикотты и супом из красных фруктов».

Шеф-повар Сангуедольсе, родившийся в 1986 году, выразил свое удовлетворение : «Это важная веха и новая отправная точка, которая подталкивает меня к дальнейшему совершенствованию предложения вместе со всеми моими сотрудниками», — прокомментировал он Ansa.

В обеденном зале мэтр Алессандро Маррас и Мануэль Голин, оба сомелье, с большим опытом. Винная карта точная и изысканная с региональными, национальными и международными предложениями и особым вниманием к французской действительности.

© Riproduzione riservata