Покупка мороженого на Сардинии становится все дороже. Производство рожков, стаканчиков, граниты, эскимо и сорбетов оценивается примерно в 37 миллионов евро. Средняя семья тратит 50 евро в год, а стоимость мороженого выросла на 40% как за счет энергии, так и за счет сырья . Такова картина, вырисовывающаяся из исследования, проведенного Исследовательским отделом Confartigianato Imprese Sardegna на основе данных Unioncamere-Infocamere и Налогового агентства.

«Подлинность ремесленных деликатесов из мороженого, — говорит Джакомо Мелони, президент Confartigianato Imprese Sardegna, — является движущей силой сардинской экономики и помогает поддерживать традиции производства продуктов питания «Сделано на Сардинии» на высоком уровне в Италии и во всем мире. Именно понятие «ремесленное» по-настоящему отличает их. Поэтому крайне важно использовать это определение с осторожностью, поскольку оно подчеркивает ценность ремесленного труда и свежесть, характерные для этих сладких деликатесов».

Анализ также показал, что в период с 2021 по 2025 год стоимость мороженого выросла на 39,6% , что совпало с 30-процентным увеличением затрат на электроэнергию (при круглосуточной работе холодильников) и сырье . Наибольший рост цен наблюдался на какао (45,5%), сахар (33,3%), молоко (23,4%), фундук (рост на 30-40%) и черемшу (40%).

Среди самых популярных сардинских вкусов — «клубника» и «шоколад», за ними следуют «фундук», «лимон», «сливки», «фисташки» и «страчателла», хотя также популярны такие классические вкусы, как «тропикана», «лимончелло», «зеленый чай», «радуга» и даже «локер». Для тех, у кого есть диетические ограничения (один из десяти), есть соевое мороженое. Местные вкусы, такие как «себадас», «мирто» и «пардула», а также сырные вкусы, также набирают популярность на Сардинии. Но есть и чизкейки с крошкой и кокосом, и даже «пане бурро э мармеллата», приготовленный с фермерским маслом.

(Unioneonline/En.Ne.)

© Riproduzione riservata