Около трехсот владельцев ресторанов, торговцев вином и туроператоров со всей Сардинии приняли участие в мероприятии Karmis 30 Experience, заключительном событии в рамках празднования тридцатилетия компании Karmis.

Специальным гостем и покровителем юбилея стал шеф-повар Карло Кракко, обладатель звезды Мишлен, который превратил сцену винодельни в открытую кухню, представив кулинарное шоу, посвященное сочетанию местных продуктов и высокой кухни. Шеф-повар приготовил ризотто со сливками из маскарпоне, томатного конфитюра, лимона и боттарги из кефали, призванное продемонстрировать особенности вина Karmis. Он объяснил ингредиенты, методы приготовления и их связь с регионом. Во время демонстрации он подчеркнул ценность винной культуры и качества сырья, акцентируя внимание на роли просвещения молодежи о кулинарном и винном наследии Италии.

«Этот вечер прекрасно отразил суть современного виноделия, — говорит Карло Кракко, — сохранение древних традиций, но при этом смелость постоянно обновляться . Винодельня Contini, старейшая на Сардинии, сумела сохранить свою самобытность, внедряя инновации, принимая изменения рынка, не теряя связи с землей . Вино не должно иметь барьеров: люди должны иметь возможность попасть в погреб, узнать о работе, времени, исследованиях и страсти, вложенной в каждую бутылку. Только пережив этот опыт, можно по-настоящему понять ценность профессии, которая, несмотря на свою древность, продолжает развиваться».

© Riproduzione riservata