Ресторан, где важно не только то, что вы едите, но и кто это готовит. Идея принадлежит 64-летнему Сильвио Пишиониери , отставному маршалу карабинеров, который открыл ресторан RistorAut в Кальяри. Это место, где уязвимые молодые люди являются главными героями работы, приготовления пищи и проекта по интеграции и независимости.

Ресторан посвящен Стефано Феньелло, одной из 29 жертв трагедии в Ригопиано , которую извлекли из-под завалов бездыханной спустя более 50 часов. В самом ресторане размещены девять картин, найденных в отеле на горе Гран-Сассо в Абруццо, который был завален лавиной в 2017 году.

В столовой и у плиты работают шесть человек , в том числе девочка с синдромом Дауна и мальчик с эпилепсией. «Я — отверженный», — прямо говорит Пишиониери. Брошенный при рождении, он был усыновлен в провинции Латина парой, которая дала ему образование и подарила вторую жизнь. «Мы не можем постоянно зацикливаться на боли; мы должны превратить ее во что-то хорошее», — объясняет он. Для молодых людей это первый шаг на пути : через три года они получат сертификат, который может открыть двери в мир труда.

По вторникам, средам и четвергам магазин также превращается в мастерскую по выпечке хлеба, пирожных и свежей пасты, помогая тем, кто больше всего в этом нуждается. «Мы делаем пожертвования; нам ничего не нужно взамен», — говорит Пишиониери, который вместе со своим коллегой Антонио Тампони стремится открыть больше мастерских в этом районе, потому что «именно мы должны помогать детям».

(Unioneonline)

© Riproduzione riservata