Учрежденный впервые в 2017 году после присвоения ему официального статуса объекта Всемирного наследия человечества Комитетом ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия, Всемирный день пиццы ( 17 января ) стал датой, которую обязательно нужно отметить красным цветом в календаре, даже на острове.

Согласно последним данным пресс-службы Confartigianato, на Сардинии страсть к пицце, похоже, не знает границ: 8 из 10 сардинцев её едят. Более того: в стране действуют 1916 компаний, занимающихся приготовлением пиццы, в которых работают более 3500 сотрудников, а годовой оборот достигает 79 миллионов евро .

Самые популярные вкусы? На вершине пьедестала находится нестареющая Маргарита , которую выбирают почти 60% посетителей, за ней следуют еще две классические пиццы: Диавола и Кватро Формаджи.

«В день, посвященный одному из самых любимых блюд на свете, — говорит Джакомо Мелони , президент Ассоциации пиццайоло Сардинии, — мы чествуем мастеров-пиццайоло , которые благодаря своему мастерству и преданности делу создают уникальные шедевры, используя высококачественное региональное сырье».

«На Сардинии, как и по всей Италии, — добавляет Мелони, — пицца представляет собой глубоко укоренившуюся традицию, передаваемую из поколения в поколение и оберегаемую профессионалами, которые сохраняют ее подлинность. Каждая пицца рассказывает историю аутентичных вкусов, свежих ингредиентов и сочетаний, которые подчеркивают необычайное кулинарное богатство и самобытность нашего острова».

(Unioneonline/ ns)

© Riproduzione riservata