Каждый второй ягненок — сардинский, и на Пасху он окажется на итальянском столе. Об этом сообщил консорциум Igp Sardinian Lamb Consortium (Contas), выразивший удовлетворение рекордными ценами, достигнутыми в апреле.

На Пасху за первые две недели апреля было забито 65 тысяч баранов марки IGP, 78% сардинских. Продукция, произведенная на Сардинии, также имеет львиную долю на национальном уровне, составляя 50% из примерно 200 тысяч ягнят, забитых в этом месяце по всему полуострову.

RECORD QUOTATION - Но эксплойт записан в цене. Ягненок никогда не достигал таких цен. В среднем за сардинскую баранину IGP пастуху платили 70 евро за голову, в то время как на прилавках крупной раздачи цены фиксировались в районе 90 евро за целого ягненка.

Сеть поставок баранины IGP Сардинии регистрирует общий оборот около 6,5 миллионов евро на Пасху, 5,7 из которых пойдут на 2600 ферм, которые забили ягнят в этом месяце.

ПРОДУКТЫ ТЕРРИТОРИИ - «Пандемия, а теперь и международная напряженность из-за войны, - говорит президент Contas Баттиста Куальбу, - еще больше приблизили потребителей к местным продуктам. Те, кто покупает, делают это с большей осведомленностью и проверяют происхождение того, что это приносит к столу. Это увеличило спрос на сардинские продукты, и в частности на баранину, которая является символом пасхального меню в условиях ограниченного предложения, учитывая поздний сезон ягнения ".

ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО - «Более высокая цена также соответствует отличному качеству продукта, - говорит директор Contas Алессандро Маззетт, - поскольку дожди, выпавшие на Сардинии в последние недели, способствовали развитию типичных весенних кормовых эссенций, которые передались мясо наших ягнят с характерным вкусом и уникальным качеством, востребованным потребителями».

(Unioneonline / vl)

© Riproduzione riservata