Он никогда не забывал о своих корнях, бережно хранил их и прославлял при каждой возможности. 42-летний Мирко Усай из Кальяри, проживающий в Соединенном Королевстве уже девять лет , сегодня отмечает важную веху: его ресторан Rustica вошел в число финалистов конкурса лучших ресторанов Уэльса.

Ресторан, открытый в Монмуте , воплощает в себе ту же сардинскую душу, что и его владелец. Решение об открытии ресторана было принято год назад, после многолетнего опыта, накопленного за пределами острова. Приключение, рожденное из глубокой страсти и нерушимой связи с Сардинией, теперь начинает приносить огромное удовлетворение: Rustica вошла в число финалистов премии UK Italian Awards 2026 в категории «Лучший ресторан в Уэльсе». Финал состоится 30 марта в Лондоне, но сердце Усаи уже переполнено радостью.

«Для меня это признание — источник огромной гордости, потому что оно представляет собой работу, проделанную далеко от Сардинии, но привносящую самобытность, традиции и колорит нашей земли на стол каждый день», — говорит Усай. В его маленьком мире все говорит о сардинской культуре: от блюд и продуктов до флага Quattro Mori, который гордо развевается в ресторане и приветствует посетителей.

И пока она готовится к гранд-финалу, ее мысли неизбежно возвращаются к острову. «Эта веха имеет для меня особое значение: каждый день я делюсь своей родиной, ее рецептами и традициями». И судя по результатам, она делает это наилучшим образом.

Вероника Фадда

© Riproduzione riservata