«Итальянское вино продолжает оставаться экономической и культурной опорой, его стоимость превышает 14 миллиардов евро, и оно составляет 1,1% национального ВВП . Однако данные показывают замедление темпов роста по некоторым направлениям, особенно во внутреннем потреблении и экспорте, что свидетельствует о необходимости адаптации системы к новым глобальным балансам». Таков анализ винодела Андреа Пала для 58-й выставки Vinitaly в Вероне , ключевого события для международной винодельческой отрасли и привилегированного места для понимания происходящих в секторе преобразований. По мнению Палы, «сектор остается структурно прочным, но переживает фазу глубокой эволюции в моделях потребления и динамике рынка».

Потребление

Как говорится в пресс-релизе, « Один из наиболее значимых факторов касается эволюции потребления. В Италии насчитывается около 30 миллионов потребителей вина, что составляет 55% населения, и эта цифра остается стабильной в последние годы . Однако меняется частота потребления». «Потребление, — подчеркивает Пала, — больше не является ежедневным или привычным: растет доля случайных потребителей, которые выбирают вино в определенное время. Это значительный культурный сдвиг: меньше количества, больше качества и больше осведомленности». За последние двадцать лет, фактически, «доля случайных потребителей увеличилась с 44% до 61%, и они все больше составляют долю общего потребления. Это явление также отражается на продажах, которые снижаются как в крупной розничной торговле, так и в канале HoReCa, подтверждая тенденцию к снижению объемов».

Новые поколения

Еще один ключевой момент, который выявился на Vinitaly, как подчеркивается в пресс-релизе, касается роли новых поколений. «Молодые люди, — подчеркивает Андреа Пала, — подходят к вину с любопытством, но иначе, чем раньше. Они более открыты к экспериментам, менее привязаны к семейным привычкам и более внимательны к контексту потребления, опыту и истории продукта». Данные показывают сильную склонность к открытиям: более 70% поколения Z «заинтересованы в дегустации новых вин, в то время как цена остается определяющим фактором при принятии решений о покупке. Также наблюдается поляризация: с одной стороны, доступные и быстродоступные продукты; с другой — премиальные вина, связанные с территорией и идентичностью». К числу новых тенденций относятся: растущий интерес к слабоалкогольным или безалкогольным винам; все более сильная интеграция вина, туризма и впечатлений; и переосмысление взаимоотношений между вином и ресторанами.

Производство и рынки

Италия подтверждает свои позиции мирового лидера, прогнозируемый объем производства в 2025 году составит около 44 миллионов гектолитров. «Производственная система надежна и хорошо структурирована, но сталкивается со сложными проблемами: изменением климата, ростом издержек, новой динамикой торговли и переосмыслением международных рынков», — говорит Пала.

В центре внимания Сардиния

По мнению Андреа Пала, « Сардиния обладает всем необходимым, чтобы играть все более важную роль: местные сорта винограда, биоразнообразие и тесная связь с территорией представляют собой значительные конкурентные преимущества . Задача состоит в том, чтобы укрепить ее рыночные позиции, сосредоточившись на рассказывании историй, винном туризме и стабильном качестве».

Будущее

По словам винодела, будущее сардинского вина зависит от комплексной стратегии, которая способствует развитию местного производства и отвечает меняющимся потребностям потребителей, все больше ориентирующихся на подлинность и экологичность. Общая картина, вырисовывающаяся из Vinitaly 2026, говорит не о кризисе в отрасли, а о трансформации. « Вино , — заключает Пала, — не теряет своей актуальности; оно меняется . Сегодня ценность измеряется не только в литрах, но и в опыте, идентичности и способности взаимодействовать с новой аудиторией. Те, кто сможет интерпретировать эти изменения, станут ключевыми игроками в ближайшие годы».

© Riproduzione riservata