Они растут, но, к сожалению, увеличиваются в объеме и улучшаются вкус не сэндвичи, пирожные «коломба», пицца, десерты и другие деликатесы сардинской кухни. На конечную цену продукта влияют производственные затраты , обусловленные повсеместным ростом цен на сырье, энергию, газ, транспорт и упаковку.

Тревогу вызывают 2700 предприятий по производству продуктов питания ручной работы на Сардинии , сектор, который уже много лет находится под давлением из-за экспоненциального роста прямых затрат, что свидетельствует об опасных последствиях очередного кризиса за последние 6 лет .

«Наши компании беспокоят многие факторы, — говорит Джакомо Мелони, президент Ассоциации предприятий Сардинии, — но сегодня наибольшее беспокойство вызывает, несомненно, рост цен на энергоносители : в первую очередь на электроэнергию и газ, а также на дизельное топливо для автомобильного транспорта. Отрасль ожидает значительного влияния на цены на энергоносители. В последние дни поставщики предупреждали компании о том, что цены будут скорректированы в сторону повышения в начале апреля ».

Предприятия в этой отрасли используют газ, дизельное топливо и электричество для питания печей, оборудования и холодильных камер — всего того энергоемкого оборудования, которое используется для замешивания, формования, приготовления, упаковки и хранения продуктов. Кроме того, мастерским также необходимо освещение. В связи с этим производители продуктов питания сообщают о 57-процентном увеличении стоимости газа для питания печей , при этом цена топлива выросла с 0,70 цента до 1,10 евро за кубометр всего за несколько дней . Согласно анализу, проведенному Исследовательским бюро Confartigianato Sardegna по стоимости энергии, текущие котировки цен на электроэнергию на бирже прогнозируют резкое увеличение счетов за электроэнергию в апреле и последующих месяцах. «Аналогичная ситуация, как и с энергией, — это увеличение стоимости сырья, полуфабрикатов и упаковки , — продолжает Мелони, — с опасением, что эта ситуация неизбежно может отразиться на конечных потребителях, которые уже страдают от последствий повсеместного повышения цен».

Согласно данным исследовательского отдела Confartigianato Sardegna, в производстве кондитерских изделий сохраняются разногласия по поводу стоимости некоторых видов сырья, в частности какао и шоколада . В феврале был зафиксирован значительный рост цен на какао-порошок (+17,0% в годовом исчислении), кофе (+12,9%) и шоколад (+6,8%). Что касается потребительских цен, то в феврале 2026 года цены на мороженое и кондитерские изделия выросли на 3,1% в годовом исчислении, что обусловлено ростом затрат. Оценки, разработанные энергетическими консорциумами Confartigianato, прогнозируют увеличение стоимости электроэнергии, варьирующееся в зависимости от вида бизнеса от 7-9% по сравнению с январем и от 21-24% по сравнению с февралем. В счете-фактуре, с учетом всех статей расходов (транспортные и системные издержки), предполагается окончательное увеличение на 2-3% в марте (по сравнению с январем) и на 7-11% в марте (по сравнению с февралем).

(Unioneonline)

© Riproduzione riservata