Всемирный день безопасности пищевых продуктов: будьте готовы к неожиданностям

Инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Это тема 2024 года, отмечаемая сегодня во Всемирный день.

Несчастные случаи, связанные с пищевыми продуктами, – это ситуации, которые вызывают риск для здоровья в результате потребления пищевых продуктов: события, связанные с экологическими проблемами, неадекватным контролем пищевых продуктов, мошенничеством, могут способствовать возникновению происшествий легкой или тяжелой степени тяжести.

Ежегодно в мире у одного из десяти человек развивается одно из 200 заболеваний, связанных с употреблением зараженных продуктов питания: примерно 40% случаев приходится на детей в возрасте до 5 лет.

Многие инфекционные заболевания в первую очередь поражают желудочно-кишечный тракт: основными симптомами являются рвота, диарея и боли в животе. Требуется внимание всех заинтересованных сторон для предотвращения и контроля новых инцидентов, которые могут поставить под угрозу здоровье населения: сельскохозяйственные работники, операторы пищевых цепочек, инспекторы по безопасности пищевых продуктов и политики могут реализовать ключевые действия.

Потребители, осознавая риски, связанные с потреблением продуктов питания, также могут сыграть решающую роль в защите своего здоровья. Как подчеркивается в редакционной статье журнала Lancet Gastroenterology and Hepatology: «Безопасность пищевых продуктов – дело каждого».