一方面，面粉成本上涨了 34% ，另一方面，面包价格上涨放缓，玫瑰花、米切特、civraxiu 和 moddizzosu 的销量下降。

撒丁岛的面包师不再能够维持生计：如果我们认为烘焙是该岛食品工业的基础部门，那将是一个严重的损失。根据 Istat 数据，Confartigianato Imprese Sardegna 研究办公室的分析显示，每天烘焙的新鲜面包超过 10 万吨，产品种类超过 800 种。

撒丁岛有 730,510 个家庭平均每月在面粉制品、颗粒食品和各种三明治上花费约 21 欧元。平均而言，岛上所有家庭每年用于购买面包的支出高达1.86亿欧元。
根据 Confartigianato Imprese Sardegna 的研究办公室，对 UnionCamere 对用于制作面包和意大利面的产品的通货膨胀进行的调查结果进行了修改，结果表明，如果面粉在 2021 年 10 月至 11 月和 2021 年 10 月至 11 月之间增加了 33.8%年，2022 年 8 月至 9 月至 2022 年 10 月至 11 月之间增长了 0.8% ，因此面包价格，即成品价格，在 2021 年 10 月至 11 月和今年 10 月至 11 月之间增长了不到一半，因此增长了 16% ，并在 2022 年 8 月至 2022 年 9 月和 2022 年 10 月至 11 月之间增加 0.8%。但要制作面包，仅举一些例子，您还需要 EVO 油（增加 29%），各种橄榄油（+43.6%）种子 (+16.6%)、黄油 (+23.5%) 和糖 (+19.4%)。
«烘焙公司 - 强调 Confartigianato Imprese Sardegna - 生产基本必需品，其分配不会受到危害，但有可能对社会稳定产生严重影响。让人们缺乏面包是不公平的。”
«出于这个原因 - 工匠协会指出 -我们要求采取具体干预措施来应对面粉、包装、柴油、工具和机械的增加。岛上有800家企业，2400多名员工，两年多来一直处于极不稳定的状态，严重考验着生产的稳定性，危及岛内标志性食品生产的质量。如果不立即采取有针对性的干预措施，手工面包这种最优质的主要食品可能很快就会从撒丁岛和意大利的餐桌上消失»。
Confartigianato Imprese Sardegna 的白色艺术企业家也写信给意大利制造企业部长 Adolfo Urso，征求该类别的要求，浓缩为 4 点：为高能源强度设想的税收抵免增加，干预关于与供应品分离有关的规则，关于工匠面包店公司特色夜间工作的税收待遇，以及该行业公司对从事繁重工作的经营者资格的认可。

（联合在线/D）

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