酱汁，多么热情！但它们对你的健康有害吗？

酱汁对你有害吗？营养师 Pietro Senette 博士给出了答案。

«酱汁种类繁多，各有特色。因此，最好注意或多或少健康的成分。最受欢迎的食品，包括蛋黄酱、烧烤酱、番茄酱等，仅举几例，有可能成为过量的浓缩物：过多的脂肪、过多的盐或过多的糖。还必须强调的是，这种调味品如果经受高温，会产生对身体有刺激性和毒性的物质：最著名的是所谓的“自由基”。然而，对于酱汁爱好者来说，可以在优质酱汁的味道和健康饮食之间找到折衷方案。亲手制作美味健康的自制酱汁一点也不复杂。在最简单和最传统的酱汁中，以茄子为基础的酱汁无疑是其中之一，它由大蒜、欧芹和孜然调味，非常适合涂在一片好面包上。清爽的酸橙和鳄梨酱丰富了这份清单，这是春季和夏季的首选，还有用新鲜蔬菜或香草烹制的美味酱汁，巧妙地混合了极好的甚至可能为零公里的特级初榨橄榄油，它们非常适合任何场合季节。对于经典商业酱汁的死忠爱好者来说，只有一个关键词：偶尔»。