第一个餐饮日：活动也在卡利亚里

«这是一个讨论该行业最重要问题之一的机会：酒店业»。 FIPE 地区总裁 Emanuele Frongia 的话。

事实上，今天整个意大利都在庆祝第一个全国餐饮日，这是意大利经济的驱动部门之一，与旅游业和意大利制造的品牌标识押韵。

厨房内外的活动、会议和会议试图回答困扰该行业的许多问题，从人员短缺到结构性和有组织的政策的缺陷，但不仅如此。因为这一天的真正目标是为烹饪世界以及围绕它展开的一切赋予更多力量和突出地位。从面包开始，选择面包作为重点元素，以便继续将意大利传统变成一个更贴近人们的更具吸引力的故事。

在卡利亚里，在 Via San Lucifero 的 Exmà 房间里，几位知名人士参加了。除了前面提到的 Frongia，还有提议 Pane Coccoi Dop 的委员会主席 Gianfranco Porta，Cuochi Sud Sardegna 协会的 Tony Porseo，卡利亚里大学 CREA 的 Marco Casto，FIPE 国家副主席 Aldo Cursano，文化人类学家 Alessandra Guigoni 和 Confocommercio Sud Sardegna 总裁 Alberto Bertolotti。主持辩论和思考的将是 Giuseppe Carrus，Gambero Rosso 记者和餐馆老板。

很多想法需要注意。其中之一是需要具体的援助，让位于更有形和适销对路的培训计划。

«这个事件应该被定义为恢复与餐饮相关的行业价值的愿望。这不能是一个权宜之计”Alberto Bertolotti 在会议结束时说。

会议以最适合该行业的方式结束：一些餐厅提供了自助餐，今天一整天，这些餐厅决定将用今天的主角面包制作的菜肴放在他们的菜单上。