负责推广该倡议的特别委员会已向农业政策部发出正式请求，要求将 Cocoi 面包成为受保护的原产地名称产品。

该申请是由遍布撒丁岛的一群面包师签署的，他们正在围绕该岛美食遗产中最珍贵的特色之一制作广场。

其目的是为典型食品获得最著名的认可，同时保护消费者。

Laore Sardegna、Agris Sardegna、Cna Agroalimentare Sardegna、Confartigianato Imprese Sardegna、面包师协会、Porto Conte Ricerche、萨萨里大学和著名的人类学家 Alessandra Guigoni 支持开展的工作。

一段时间以来，撒丁岛启动了一条提升白色艺术的道路，不仅重新发现了 Cocoi 的价值，而且重新发现了岛上面包的价值，作为当地文化、经济和身份的表达。

生产规定中有撒丁岛种植的硬质小麦粉、母酵母、水、海盐和高超的剪刀技术。

其中最著名和最艺术的形式是“新娘面包”，但也有鸡蛋、杏仁和葡萄干的版本。

（联合在线/ ss）

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