“冷冻或预制面包”不能再被称为或作为“新鲜面包”出售。立法程序正在进行中，这对撒丁岛的面包师来说也是个好消息，该岛拥有超过900家公司，年产10万吨新鲜手工面包。

“这是一项非常重要的法规，因为它重塑了手工面包的价值，并确保消费者获得准确的信息，”加卢拉手工艺人协会主席兼面包师玛丽娜·曼科尼 (Marina Manconi)表示。“终于，在一个以往差异模糊不清的市场中，信息变得清晰明了。”根据撒丁岛手工艺人协会研究办公室基于意大利国家统计局 (ISTAT) 数据对撒丁岛面包产量进行的最新分析，撒丁岛的 930 家面包店每天生产约 3000 公担面包，相当于每年 10 万吨新鲜面包。这其中包括 800 多种面包，包括用面粉和粗粒小麦粉制成的面包，以及 civraxiu、coccoi、moddizzosu、rosettes、schiacciatine、法棍、bananine 和 lingue 等面包，更不用说乳清干酪面包和橄榄面包了。

在消费方面，730,510个撒丁岛家庭平均每月花费约21欧元。根据这些数据，可以估算出所有撒丁岛家庭每年在面包上的平均支出约为1.86亿欧元。

曼科尼总结道：“现在至关重要的是，立法程序必须尽快完成，各项条款必须得到有效实施，并辅以充分的监管。只有这样，才能全面实现法律目标，防止不公平做法再次发生，并确保撒丁岛手工面包真正得到应有的价值。”

（Unioneonline）

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