经典款或不加葡萄干和蜜饯，搭配萨芭雍奶油、糖霜或巧克力，纯素款或低脂款；而对于撒丁岛的食客来说，则会加入朝鲜蓟、波姆皮亚奶酪、维纳恰奶酪或桃金娘，以及风干香肠和佩科里诺奶酪。即使在撒丁岛，无论您的口味如何，手工潘妮托妮蛋糕在圣诞节期间都是不容错过的美味。
“近年来，越来越多的消费者选择手工潘妮托妮，”撒丁岛手工业协会主席贾科莫·梅洛尼评论道，“不仅在撒丁岛和意大利其他地区，而且在世界各地，例如美国，潘妮托妮已经成为一种风靡全球的甜点，意大利的面包师和糕点师们竞相满足每一位食客的味蕾。因此，对于撒丁岛的小型食品企业来说，这也是一项极具吸引力的商机。我们鼓励大家在销售当地手工艺品的商店和零售商处购买潘妮托妮。”
根据意大利手工艺人联合会（Confartigianato）研究办公室的一项调查，十分之六的家庭会在特殊场合购买产品，其中以传统产品最为青睐，这标志着手工艺品行业的增长。此外，潘妮托妮市场的增长也得益于此类产品购买者的增加，其总销量已达490万件，价值1.09亿欧元，其中手工产品占市场份额的50%以上。

尼尔森公司的一项调查显示，许多消费者在节假日之外也会购买潘妮托妮面包，近 40% 的受访者表示他们全年都会购买。


但如何辨别真正的撒丁岛手工制品呢？撒丁岛手工艺人协会（Confartigianato）指出，唯一的办法就是仔细阅读标签，标签是产品必备的“身份证明”，上面必须列出所有成分和过敏原。最重要的是，要确保产品不含化学添加剂、防腐剂或其他批量生产产品中常见的成分。

至于价格，手工制作的潘妮托妮和潘多罗的价格在每公斤 15 至 20 欧元之间。

梅洛尼强调：“作为行业协会，我们正致力于大力推广‘短供应链’产品。在撒丁岛，我们已经有很多本地面包的优秀案例，小麦的种植、研磨、烘焙和分销都在几公里之内完成。” 主席总结道：“我们的目标是进一步推广撒丁岛的传统圣诞食品，而不仅仅是潘妮托妮和潘多罗。重新发现并推广这些产品，例如苏帕尼阿鲁比乌（su pani arrubiu），它是现代潘妮托妮的真正雏形，可以使这些古老的特色美食重焕光彩，催生新的商机，并促进当地经济发展。”

（Unioneonline/vl）

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