2025 年 8 月 29 日至 31 日，在第三届卡萨里亚（意大利奶酪全国博览会）之际，撒丁岛的乳制品传统将成为莫利塞大区阿尼奥内 (Agnone)的主角。

岛上有两家龙头企业出席了此次展会：来自辛奈的社会合作社 Bentu Estu 和来自奥尔扎伊的农业公司 Erkiles。

两者都将在意大利中部和南部最重要的奶酪盛会上展示古老的撒丁岛田园艺术。

Sinnai 社会合作社代表着传统与社会创新的结合，开展着将生产质量与社会包容相结合的项目。

位于巴尔巴贾（Barbagia）中心的奥尔扎伊（Olzai）农场，传承着努奥罗（Nuoro）畜牧业的秘诀，孕育出菲奥雷·萨尔多（Fiore Sardo）和罗马佩科里诺（Pecorino Romano）等传奇奶酪。Erkiles也是撒丁岛首家凭借其“Bisine”系列获得“素食品质”认证的公司。这些佩科里诺奶酪采用源自野蓟（Cynara cardunculus ）的植物凝乳酶制成，在传统与包容性饮食之间架起了一座桥梁，不仅适合素食者，也适合犹太教和穆斯林文化。

阿尼奥内被意大利国家奶酪品尝师协会 (ONAF) 授予“2025奶酪之城”的殊荣，目前正准备迎接来自意大利各地的70多家参展商和250多家奶酪生产商。对于这两家撒丁岛公司来说，这将是一个难得的舞台，他们将有机会向全国观众展示撒丁岛奶酪生产的丰富性和多样性。

（联合在线）

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