食品感官科学，阿尔盖罗会议

2024 年 5 月 22 日至 24 日，第八届 SISS 全国会议将在 San Francesco 纪念性建筑群的会议室举行，由意大利感官科学学会与 Agris Sardegna 感官质量和产品增强服务部门合作组织，萨萨里大学农业系、食品技术部门以及阿尔盖罗技术公司 Smart Sensory Solutions。

来自意大利顶尖大学和主要国家农业食品公司的口味专家将讨论专为消费者开发的健康和可持续的解决方案，旨在减少食物浪费。

我们还将讨论食品设计以及高等教育机构与感官科学世界之间的互动，说明这一科学学科的新兴方法论，这对于打算将消费者置于其产品中心的公司来说变得至关重要。

该活动也将是向参与者介绍我们领土的卓越之处的机会。

会议的当地组织者表示，“我们本可以选择交钥匙解决方案”，但“我们更愿意利用这个机会，为区域农业食品链中的所有参与者带来价值，其中包括当地的小型生产商”我们地区大型 DOP 和 PGI 保护联盟的典型甜点”。

这将是“E酒店研究所”的任务。阿尔盖罗的“Lussu”旨在增强这些卓越性，并让他们在为大会参与者提供的午餐和咖啡休息时间中发现。

这是 SISS 会议首次在撒丁岛举办，表明近年来公司和研究中心对这一创新科学学科的兴趣日益浓厚。