政府停止后屠夫“挑战”合成肉：“更好地编织和治疗”

这是一个统一战线，屠夫的统一战线，所有人都排成一排来对抗合成肉的共同敌人。目前，意大利政府已下令停止，这与在美国以及世界其他国家发生的情况形成鲜明对比。但是，在销售已经放缓的历史时刻，对“实验室牛排”开放边界的妖怪吓坏了该行业的工人。在卡利亚里的San Benedetto 市场，几乎没有人怀疑：«即使是肉食者»，肉店历史上的“拳击手”之一 Antonello Lai 解释说，«已经成为素食主义者或素食主义者。在 60 年代，很难在这里度过：季节性和对那个时期产品的期望。现在任何食物全年都可以买到，而且很多都从大型零售商处购买»。

根据运营商的说法，这里的风险变成了进一步减少客户的风险：“新一代需要新事物：他们肯定会尝试它们”。因此，合成肉的驱动力将是新奇的吸引力，正如 Maurizio Loi 还指出的那样：«许多人甚至不再想要这种肉，更不用说合成肉了。可能有人只是出于好奇»。然而，并不是每个人都被食品领域的创新所吸引，对于屠夫来说，与臭名昭著的蟋蟀面粉的联系是直接的：“他们超越了所有限制”，他继续说，“介于合成肉、蠕虫、昆虫和蚱蜢之间” .我更喜欢卖辫子、扇贝和羊脚配杂碎，这也许更好。

挑战刚刚开始，另一个“San Benedetto”，Sergio Masella，在准备一些汉堡包时专注于这个地方并声称它的优势：“其中一个，现在制作，你能让我合成吗？我无法理解”。他没有公开支持禁令，“如果有人想吃，就吃吧”，但他肯定不会进入他的盒子：“我从来没有卖过冷冻的。”我们一直更喜欢与新鲜肉类合作，为客户提供干净的服务：我们为获得最好的商品而奋斗»。

马里亚诺·卡纳斯 (Mariano Cannas) 发表了不同的言论，他将其作为一个营养问题：“在挪威和北方国家，他们发现合成肉没有可消化的蛋白质，因此从长远来看，这将是一个大问题”。所以最好关注传统：«我们不能扔掉它。食物中的昆虫也是如此：古人吃过它们，但历史不会重演»。