在撒丁岛享用冰淇淋的成本越来越高。冰淇淋蛋筒、杯装冰淇淋、冰沙、冰棒和雪葩的生产总值约为3700万欧元。平均每个家庭每年花费50欧元，而冰淇淋的能源和原材料成本已经上涨了40% 。这是撒丁岛手工业企业联合会（Confartigianato Imprese Sardegna）研究部门根据意大利商会联合会（Unioncamere-Infocamere）和税务局的数据开展的研究得出的结论。

“手工冰淇淋的纯正品质，”撒丁岛手工艺人协会主席贾科莫·梅洛尼表示， “推动了撒丁岛经济发展，并有助于保持‘撒丁岛制造’食品传统在意大利乃至全世界的盛名。正是‘手工’这一概念使其真正脱颖而出。因此，谨慎使用这一定义至关重要，因为它体现了手工技艺的价值以及这些甜点所特有的新鲜口感。”

分析还发现，2021年至2025年间，冰淇淋成本上涨了39.6% ，这与能源成本（冰箱24小时运转）和原材料成本30%的涨幅相吻合。其中涨幅最大的包括可可粉（上涨45.5%）、糖（上涨33.3%）、牛奶（上涨23.4%）、榛子（上涨30%至40%）以及黑樱桃（上涨40%）。

在撒丁岛，最受欢迎的冰淇淋口味是“草莓”和“巧克力”，其次是“榛子”、“柠檬”、“奶油”、“开心果”和“巧克力碎片”（stracciatella）。当然，一些经典口味，例如“热带风情”、“柠檬酒”、“绿茶”、“彩虹”甚至“洛克”（loacker）也颇受欢迎。对于有饮食限制的人（十分之一的人），可以选择豆奶冰淇淋。当地特色口味，例如“塞巴达斯”（sebadas）、“米尔托”（mirto）和“帕杜拉”（pardula），以及各种奶酪口味，在撒丁岛也越来越受欢迎。此外，还有酥脆椰蓉芝士蛋糕口味，甚至还有用农场黄油制作的“黄油杏仁面包”（pane burro e marmellata）。

（Unioneonline/En.Ne.）

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