孔蒂港公园与母酵母学院之间的铁协议

Porto Conte 公园和 Accademia del Lievito Madre 签订了一项合作协议，旨在研究、改进、推广和加强公园和 Nurra di Alghero 的硬粒小麦谷物供应链，以及使用有用的面粉严格使用酸面团（阿尔盖罗的 Llevat）生产典型的阿尔盖罗面包（尤其是 Pà Punyat）。公园雷蒙多蒂洛卡主席和学院院长安东尼奥法里斯签署的协议。

酵母除了确保出色的发酵外，还赋予面包营养和健康特性，这是其他使用啤酒酵母制成的产品所不具备的。孔蒂港公园和酸面团学院打算合作，不仅传播使用酸面团制作面包的做法，而且还研究和改进加工产品，同时不忽视相关地区的历史文化和经济给他们。

在这方面，合作旨在与其他机构、市政当局、Porto Conte Ricerche、面包师和供应链中的其他参与者协同发展，促进有助于宣传、教育、培训和促进消费的活动获得的面包 酵母，还通过组织会议、课程和评估委员会来提高认识。 «通过这些活动，我们希望实现另外两个非常有趣的目标：使用 Carta dei Bread 在该市的所有餐厅中都是阿尔盖罗的典型代表，并让阿尔盖罗与葡萄酒和油相提并论，作为面包之城»，Accademia del Lievito Madre Antonio Farris 主席宣布。

«一项非常重要的协议为公园机构已经启动的项目提供了实质内容，该项目旨在通过使用酸面团来促进面包制作的实践， - Tilloca 总统评论道 - 毕竟，对我们来说与代表极端价值的典型和传统活动相比，中央对受保护领土生产活动的支持甚至更多，在促进旅游-环境和因此创造不可或缺的经济影响方面也是如此"。