从莫雷诺·切德罗尼 (Moreno Cedroni) 到达维德·斯卡宾 (Davide Scabin)，从詹弗兰科·帕斯库奇 (Gianfranco Pascucci) 到主厨 Hiro 和帕斯夸莱·托伦特 (Pasquale Torrente)。此外，还有弗朗切斯科·斯塔拉 (Francesco Stara)、安杰洛·比斯科蒂 (Angelo Biscotti)、亚历山德罗·卡博纳 (Alessandro Cabona)、萨尔瓦托雷·卡梅达 (Salvatore Camedda)、卢卡·马里尼 (Luca Marini)、布鲁娜·梅利斯 (Bruna Melis)、克里斯蒂安·卡博尼 (Cristian Carboni)、卢卡·马尔恰诺 (Luca Marciano) 以及 Osteria de' Mercati餐厅等撒丁岛新锐厨师的精彩演绎。从明天起至9月20日，卡布拉斯将因博塔加节 (Bottarga Festival) 而成为意大利的美食之都之一。为期三天的博塔加节将向意大利的“女王”、意大利美食界的杰出人物以及受邀展示撒丁岛特色菜肴、食材和地区的新一代厨师致敬。

为期三天的活动不仅展示美食，更将让人们品尝、探讨，并以此为纽带，将卡布拉斯与其他意大利美食体验联系起来，同时也展现了当代撒丁岛美食的变革。首位主要美食嘉宾是菲乌米奇诺 Pascucci al Porticciolo 餐厅的主厨 Gianfranco Pascucci。9月 18 日星期五下午 6:45，Pascucci 将与 Augusto Navone、Gianluigi Bacchetta 和 Bernard Bédarida 一起参与“Radici d'acqua”对话，探讨环境、泻湖和美食文化之间的联系。晚上 8:20，他将与侍酒师 Sandra Ciciriello 一起，在“Chiacchiere in cucina”对话中与记者 Luciana Squadrilli 展开交流。此次会面将意大利海鲜料理界最负盛名的代表人物之一带到了卡布拉斯，同时也引出了本届美食节的核心主题之一：从海洋和水域出发，深入了解食材、产地以及每道菜肴背后的匠心。如果说意大利名厨是第五届美食节的亮点之一，那么撒丁岛美食也将扮演同样重要的角色。

“轨迹：撒丁岛新菜系”活动将邀请众多厨师和餐厅老板登上美食节舞台，分享他们如何围绕撒丁岛的食材和特色，发展出不同的烹饪语言。9月19日星期六，活动将于下午12:30拉开帷幕，首先登场的是阿尔布斯（Arbus）Le Dune Piscinas餐厅的主厨Angelo Biscotti，以及作家Valeria Usala和侍酒师Manuel Golin。下午1:40，下撒丁岛（Baja Sardinia）Le Terrazze餐厅的主厨Alessandro Cabona和作家Ilenia Zedda将亮相。晚上7:40，美食之旅将来到诺拉泻湖（Laguna di Nora）米其林星级餐厅Fradis Minoris的主厨Francesco Stara。他将与Sandra Ciciriello一同亮相，并与阿尔扎凯纳（Arzachena）Ulìa餐厅的主厨Salvatore Camedda展开对话。星期六还将有一位知名嘉宾出席。晚上9点，在唐·斯图尔佐广场，主厨Hiro将带来“群星晚餐——特邀名厨”活动。现场烹饪环节还将邀请到侍酒师兼《L'Espresso指南》编辑Luca Gardini和Andrea Fulgheri，与Francesco Bruno Fadda进行对话。

周日，撒丁岛美食将重返卡利亚里、夸尔图和萨萨里。美食节的最后一天将呈现最精彩纷呈的烹饪活动。中午12:30，美食之旅（Traiettorie）将继续进行，卡利亚里Nakoa餐厅的主厨卢卡·马里尼（Luca Marini）将携手桑德拉·奇奇里洛（Sandra Ciciriello）带来精彩表演。下午1:35，夸尔图圣埃莱娜Arkè餐厅的主厨布鲁娜·梅利斯（Bruna Melis）和克里斯蒂安·卡博尼（Cristian Carboni）将登台献艺。下午4点，卢卡·马尔恰诺（Luca Marciano）将带来一场别具一格的体验：“水果、博塔加鱼子酱和开胃酒”，将水果的甜美与卡布拉斯金鱼子酱的浓郁鲜香完美融合。下午5:45，美食之旅（Traiettorie）将重返萨萨里的Osteria de' Mercati餐厅，届时萨尔瓦托雷·卡德杜（Salvatore Cadeddu）、西蒙娜·皮纳（Simone Pinna）和费德里卡·吉亚尼（Federica Ghiani）将与记者卢西亚娜·斯夸德里利（Luciana Squadrilli）展开对话。撒丁岛丰富多元的美食文化使本届美食节得以展现的不仅仅是单一的岛屿美食理念，而是撒丁岛丰富多彩的饮食文化，它既传承传统，又拥抱研究，并以全新的方式诠释食材和地域特色。周日晚7点，美食节将聚焦当代意大利美食发展的重要人物之一——达维德·斯卡宾 (Davide Scabin)。他的现场烹饪将成为“意大利美食邂逅人工智能”专题讨论的焦点。斯卡宾将与亚历山德罗·阿雷苏 (Alessandro Aresu) 和伯纳德·贝达里达 (Bernard Bédarida) 展开对话，费德里卡·吉亚尼 (Federica Ghiani) 也将参与其中，本次活动由拉拉·德·卢纳 (Lara De Luna) 主持。晚8点10分，切塔拉 (Cetara) Al Convento 餐厅的帕斯夸莱·托伦特 (Pasquale Torrente) 和阿尔扎凯纳 (Arzachena) Ulìa 餐厅的萨尔瓦托雷·卡梅达 (Salvatore Camedda) 将联袂带来“四手交锋：两位主厨，两片海洋，两道菜肴”的现场烹饪环节。

一边是切塔拉和阿马尔菲海岸的美食文化；另一边是加卢拉和撒丁岛海域，当然也少不了卡布拉斯——名厨卡梅达的故乡。本次活动将由《Il Gusto – La Repubblica》的记者朱莉娅·曼奇尼主持。第五届美食节的压轴大戏很可能也是最令人期待的环节之一。9月20日星期日晚9点25分，米其林二星餐厅La Madonnina del Pescatore的主厨莫雷诺·切德罗尼将登台亮相。切德罗尼是意大利海鲜料理创新领域最具影响力的人物之一。此次，讨论的焦点将集中在美食节的招牌产品——鲻鱼子上。切德罗尼将与卢卡·加尔迪尼合作，在现场烹饪秀中演绎鲻鱼子，并与拉拉·德·卢纳展开对话。此外，阿罗加拉乐队也将特别参与，为这场美食盛宴注入音乐元素。结尾完美诠释了“Relazioni di gusto”（美味关系）的理念：一款深深植根于卡布拉斯历史的产品，交由当代意大利美食的伟大诠释者之一来掌舵。

围绕顶级厨师的现场烹饪课程，还将展开一系列更为丰富的美食活动。慢食奥里斯塔内西美食工作坊将举办以博塔加鱼子酱搭配为主题的研讨会和品鉴会，而卢卡·加尔迪尼将于周日主持维纳恰面包大师班。在埃莉奥诺拉·达尔博雷亚广场，还将举办面包、奶酪和维纳恰面包制作大师班。整个周末，加尔·西尼斯农产品市场和当地餐馆的美食区都将提供博塔加鱼子酱和其他当地特产的品鉴活动，即使在舞台活动之外，您也能在这里找到它们。 2026 年博塔加节由卡布拉斯市政府主办，撒丁岛自治区旅游、工艺和商业部、撒丁岛基金会、蒙特普拉马基金会、锡尼斯半岛海洋保护区和锡尼斯半岛海洋保护区支持，并与奥里斯塔诺慢食协会和奥里斯塔诺酒店协会合作，由地方政府文化娱乐活动协会组织。

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