切尔沃港美酒美食节：主厨 Max Mascia 将设计 Cala di Volpe 的晚宴

在切尔沃港葡萄酒美食节上，马克斯·马西亚 (Max Mascia) (米其林) 的星星熠熠生辉。第 14 届独家晚宴定于 5 月 10 日星期六举行， Cala di Volpe将邀请伊莫拉著名的米其林二星餐厅 San Domenico 的主厨兼老板来担任晚宴的主持人。

Mascia 将与 Emerald Hotel 烹饪总监兼行政总厨 Maurizio Locatelli 和 Michele Bacciu 合作，签署一份特别菜单，该菜单将重新审视传统的撒丁岛菜肴，并搭配使 San Domenico 成为餐饮标志的招牌菜。开胃菜是炸意大利饺子，然后是卡拉索面包片配摩泰台拉香肠和贻贝慕斯、芹菜和鱼子酱、虾和培根，配豌豆和罗勒乳液，第一道菜是马西亚美食和他的餐厅的经典菜肴，著名的“圣多梅尼科”馄饨鸡蛋，配以24个月的帕尔马干酪和时令松露，第二道菜的灵感来自撒丁岛传统，与 Locatelli 和 Bacciu 合作重新诠释：脆皮乳猪。最后，以草莓蛋白酥皮和桃金娘酱作为压轴大戏。

晚宴是切尔沃港葡萄酒和美食节丰富多彩的活动之一，该精品活动致力于展示撒丁岛和全国最好的葡萄酒和食品：活动将于 5 月 8 日至 11 日在切尔沃港会议中心举行，前两天专门针对行业专业人士和国内外买家，后两天则面向广大爱好者。