Saline Conti Vecchi 的慢食主角

9 月 13 日星期五下午 5 点起，在 FAI - Saline Conti Vecchi，我们用慢食来庆祝品味：盐是主角。由慢食卡利亚里策划的充满品味和传统的独特美食体验。品尝活动将由传统和重新审视撒丁岛美食的先驱主厨 Patrizio Perra 主持，他将准备以盐为主角的菜肴。厨师本人也表示对这次活动感到满意。

«能够在像 Saline Contivecchi 这样的特殊环境下烹饪的想法对我来说确实很刺激。我当然感谢卡利亚里慢食协会对我的信任。在一个充满魅力和历史、充满野性但同时又如此靠近城市的地方展示食谱，进一步推动了对新口味和组合的探索。然而，我希望它成为一种令人回味的烹饪体验，与景观环境和盐收获时刻密切相关。盐是烹饪中的关键元素，对此我们知之甚少，而这正是慢食运动的承诺发挥作用的地方。这种风景对我的烹饪视野来说当然并不陌生，但在不同的特征上有所不同：从植物和动物的颜色到气味，与在厨房中暗示其他冲动的常见地方，例如乡村或内陆农业区。我的一点小贡献，首先是为了保护和尊重泻湖及其物种。”